虎皮辣子怎么做营养才会比较好

食材：青椒 (9-10个) 鸡蛋 (2个) 火腿肠 (半个或1个)

调料：葱末 (适量) 蒜末 (适量) 生抽 (适量) 蚝油 (适量) 泡菜辣酱 (适量) 糖 (适量) 醋 (适量)

厨具：平底锅

打2个鸡蛋，将切碎的火腿肠倒入其中。拌入泡菜辣酱 将其搅拌均匀 平底锅中倒入少量的油，油热后，将搅拌好的蛋液倒入 等蛋液有6分熟就关火盛出。(要是蛋液全熟，就会凝固成很大的一块，后面就不好灌倒青椒里了) 将蛋液用小勺灌入青椒中，灌到离青椒口还有一段距离比较合适。 锅中倒油，中火煎青椒 有虎皮出现时，翻动青椒，以免造成煎糊。煎的差不多了，放入蒜末、葱末，倒入生抽、蚝油、糖调味，在快出锅的时候，沿锅边洒上醋。 好啦!味道很香滴哦。

小窍门：

1、喜欢吃辣的朋友可以尝试用螺丝辣子制作。

2、蛋液不能全熟，不然成为一大块了，还得切碎灌入青椒中。

3、在灌的时候，灌倒青椒的三分之二比较合适，青椒口留一段空的地方，如果灌太满了，在后面煎的过程中，可能会掉出来些。

4、在整个过程中，我没有放盐，因为泡菜辣酱、生抽、蚝油已经有些盐味了，还是口味淡一点好啊。

5、醋一定要在快出锅的时候最后淋到锅边，如果过早的放醋，青椒会变色。

6、因为有了馅子，青椒是圆鼓鼓的，所以在煎的过程中，一边煎的差不多了，要随时翻面。

通过小编上面的讲解，你对于虎皮辣子的具体做法，是不是有了一定的了解，那么在今后的饮食当中，如果你喜欢这道菜的话，不妨就按照小编分享的方法，亲自尝试操作一下吧!

虎皮青椒是哪里的菜

虎皮青椒对于大家来说是一道非常常见的美味，而且在很多人家的餐桌上都是可以看见的，不过我们都知道这道美味的菜，但是估计很少有人想到这道虎皮青椒是哪里的菜品吧，我们今天就来跟着小编一起深入的了解一下这道虎皮青椒。

大家都有吃过虎皮青椒(虎皮海椒)这道菜吗?在我们日常生活中青椒一般都做为配菜来与其它的食物搭配，但在这道菜里，把青椒作为主菜，并命名为“虎皮”，那么你知道虎皮青椒是哪里的菜吗?它的做法又是怎样的呢?

很多人第一次吃虎皮青椒就爱上这道菜，但不可否认全国还有很多地方的人根本没听过虎皮青椒这道菜名，所以今天小编就给大家好好讲解下虎皮青椒的来历与产地!

偶尔吃因为这道菜实在是太好吃了，以至于吃完就回家想自己DIY一下。那么，虎皮青椒是哪里的菜呢?其实，虎皮青椒是川菜中的名菜，来源于四川。

虎皮青椒的由来

很多人都不知道虎皮青椒是哪里的菜，最初的时候，虎皮青椒又叫虎皮海椒，是四川的老百姓爱吃的一道菜，逐渐流行在人们的餐桌上，因为虎皮青椒在制作的过程中，青椒的表面会形成斑驳的焦糊，看上去像老虎的花纹，因此得名叫虎皮青椒。

平时的青椒一般做为配料，无论是切丝还是切片，就如同红花中的绿叶，经常会被别人给忽略或无睹。

而被当作主料独领风骚，又冠以“虎皮”雅称，这实在可以称得上是它迈向人生舞台的一个大步。

大厨虎皮青椒的做法之一，是将满锅的油煮沸，将整个的青椒过油后捞出，再加进调料入味而成。家常虎皮椒则容易得多，将青椒直接入锅，干炒之下，其表皮渐渐起皱。加入色拉油后，冷油遇到热锅迅速被青椒吸收，青椒的皮肉收缩，表皮膨胀皱纹剧增，形如虎皮，故而得名。

虎皮辣椒的正确做法是什么？如何才能做出香辣入味又解馋的口感？

虎皮辣椒是我们十分了解的家常小炒，辣椒的表面通过炸制或煎制，稍微有烧焦感，起了焦圈汽泡，好似虎的纹路一样，因此美其名约“虎皮辣椒”，麻辣健脾开胃，绵而不烂，非常好吃。虎皮辣椒要想吃的爽脆，要选挺立，表面有光泽度，肉质地厚，摸上去脆的新鲜的的辣椒来做，炸制或煎制时，时长无需很久，出了纹理就可以。要想吃得甜酸，快起锅时淋少量醋调料。虎皮鹦鹉类食品便是这其中的象征之一，虎皮青椒、虎皮鸡蛋、虎皮鹦鹉水豆腐，乃至也有虎皮蛋糕，这种食材无一不是美味可口。

在其中，虎皮尖椒是一道四川的传统名菜，外脆内软，甜味十足，鲜香气美。在做虎皮尖椒时，先不要急着把青椒淋油，先把青椒烤一下，除去青椒里的水份，经由烘烤的青椒再换煎炸，做出来的虎皮鹦鹉匀称漂亮，口味细致，还十分进味！制做虎皮辣椒，应取用最新的青椒，有一些地区也叫柿子椒或朝天椒。要采用皮薄肉厚的青椒，那样做出来的虎皮辣椒才能外酥里嫩，有味道；要采用不太辣的青椒，太辣得话会把菜肴的别的口味遮盖住。对于这是鲜红色或是翠绿色就不太在意了。

一般来说可以先把辣椒炒一下,之后能够少用食油,或是直接把食用油放到锅中,等油到一定环境温度之后,再把朝天椒装进去,炒过, 虎皮辣椒其实就是要将朝天椒的皮炒的掉色，让看上去有点儿象虎的皮,就可以了。 再放一点盐和味精,好啦,一盘虎皮辣椒就弄好了。假如感觉朝天椒辣辣的,有一个办法能够去辣,便是在盘里边多放点生抽,那样话,生抽可以把辣椒的辣味略微能够除去一下.同时味儿也罢。

用辣椒来做虎皮椒，由于辣椒较为嫩，先把辣椒去头去尾，随后用刀拍一下便于进味，假如辣椒不拍扁难以煎，都不进味，大蒜拍扁就可以了，豆鼓清洗，锅中倒入油先把辣椒放进锅中小火煎，一边煎一边得用铁铲轻按，煎至青红椒表面发生焦斑、表面发皱，然后就起锅预留。锅中再度放进油把拍扁的大蒜和豆鼓放进锅中炒出香气，就放进煎好的辣椒，逐渐调料放进生抽酱油，味精，一点点盐一起煸炒匀称就能够出锅了。

糖醋虎皮辣椒

;这道菜又酸又甜又辣。吃的时候先蘸点汤，味道更浓郁~ ~ ~ It 夏天没胃口只想吃白饭的时候最好配米饭！我个人还是喜欢用一些辣辣椒做这道菜~ ~ ~ It It’辣到我在空调房里吃都出汗了~ ~ It 不是不愉快哈哈


佐料


胡椒(适量)


佐料


盐(一小撮)白糖(2勺)鸡精(适量)生抽(一勺)蒜末(适量)醋(3勺)姜丝(适量)蚝油(一勺)酱(一碗)


炊具


没有


一个


如果怕辣，就把辣椒从中间掰了。


2


去籽.


三


德金.


四


在水下冲洗一会儿，然后沥干。


五


将一碗酱和一勺酱油混合。


六


3勺醋.


七


2勺白糖。


八


一撮盐。


九


一勺蚝油。


10


拌匀备用。


11


开大火，烧热锅，不放油直接炒。


12


用锅铲轻压使青椒变软，等焦味飘出时翻面。


13


知道两面微焦，青椒变得像你想象的那么软，就可以出锅了。


14


倒入少许油，加入一半蒜粉和所有姜末。


15


香味出来后，加入青椒，然后倒入调好的酱料，翻炒均匀。


16


关火加入鸡精和剩下的一半蒜粉，这样蒜味就很浓了。如果你不不喜欢太浓的，刚开始就全部放锅里！


本站将和大家分享糖醋虎皮椒的做法。糖醋虎皮椒的烧制步骤、所需时间、调料搭配你学会了吗？我们将通过我们的双手教你如何制作糖醋虎皮辣椒。可以把糖醋虎皮椒做的营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。我们期待分享糖醋虎皮辣椒配方的烧制结果。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankang/60592.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 鱼香茄子怎么做好吃

下一篇: 厌食症的偏方