清朝皇帝吃饭到底是什么样的,独食,喜吃鸭子

清朝皇帝吃饭，确为独食，且尤嗜鸭馔。

御前独膳，非同凡响

古之帝王，自谓天子，居九重之宫，行万民之表。其饮食起居，岂可与庶人同日而语？然则，纵有珍馐百味，亦难逃孤影对案之局。清帝用膳，向无家人围坐、笑语盈堂之景，唯独坐于金龙雕案之前，谓之“独食”。此非孤僻，实乃礼制所定，威仪所需。

《礼记》有云：“天子食，必以礼。”膳房所进，动辄百品，分列数桌，由内监鱼贯而入，朱漆膳盒盛之，金龙纹饰耀目。每道菜皆注名厨、食材、时辰，一则示尊，二则防毒。银器验膳，试食太监先尝——此非多疑，实因前朝不乏鸩酒弑君之祸。魏晋时虽有乳汁调羹之奇谈，然清宫御膳，仍以猪羊鸡鸭鹅鱼为常，未涉玄虚。

皇帝若厌某菜，或食之不尽，便赐近臣皇子。受赐者虽得沾天恩，却须另立一席，躬身而食，纵味苦如檗，亦须称美下咽。此中滋味，恐非口腹之欲，实乃君臣之义也。

鸭香满御案，一道入青云

清帝诸君，尤好鸭味。乾隆南巡，尝鸭成癖，民间遂有“乾隆鸭”之名；慈禧垂帘，日膳必见鸭馔数品；溥仪幼冲，早膳数十道，鸭肴常占其三。鸭之于清宫，非止肉食，几成御膳之魂。

昔有吕洞宾点化市井屠夫，言“寻常物中藏大道”，鸭虽凡禽，若得妙手调和，亦可登大雅之堂。清末太监小德张（本名张祥斋），即因一道“烩鸭条”得慈禧青眼。其人不仅掌寿膳房“掌案”之职，更随太后居颐和园，专司庖厨。温宝田曾忆：“每日必炒鸭条、干兰豆腐、黄瓜酱等数品，慈禧离之不得。”此非仅技艺之精，实乃以味通心，以诚侍上。

然御前献艺，亦如履薄冰。味稍失准，轻则斥责，重则获罪。故小德张之荣宠，非侥幸可致，实乃千锤百炼、战战兢兢所得。张三丰尝言：“大道至简，妙在火候。”烹鸭如修道，差之毫厘，失之千里。

观清帝之膳，虽极尽铺陈，然孤坐独食，纵有百味当前，终难享人间烟火之乐。正所谓：“金樽对月空豪饮，不及田家共一盘。”帝王之贵，未必胜于布衣之欢。此中深意，后人当思。

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