古代士兵的伙食到底是什么样的,军中如何解决吃饭这个问题的

古代士兵的伙食，说穿了不过两个字：粗粝。军中吃饭，重在果腹续力，而非滋味享受；“兵马未动，粮草先行”，此非虚言，实乃存亡之本。

一饭一命：军粮为战之根本

自夏商周三代以降，华夏先民由半牧半猎渐入农耕之世。五谷既兴，军中口粮遂以粟、麦、稻为主。然铁锅未普及之前，陶釜煮粥为常制，所炊者多为稠厚菜粥——野菜杂豆，偶添肉末，谓之“厚糜”。此粥非今人所饮之稀汤，实可立箸不倒，足供一日奔袭之力。

“军无粮则散”，诚哉斯言。隋唐之际，粟米可储九年而不腐，长安仓廪至隋亡二十年后仍可食，故秦汉至唐，士卒日食粟米一斗有余。秦制：重役者朝半斗、暮三分之一斗；汉律：月给二石九斗三升，兼盐三升；唐例：日颁二升。皆以保质耐储为要，味之美恶，不在考量。

宋承唐制而衰于供给。禁军初月粮二石半，后竟减至八九斗，且以糙充精、小斗代大，乃至拖欠成风。士卒饥疲，何堪披甲数十斤以抗北骑？《孙子》云：“千里馈粮，士有饥色”，宋军之弱，粮匮实为其根。

干粮如命：行军路上的智慧

面食入军，晚于谷粥。汉时虽有“汤饼”，然多为糊羹面片，不便携行。直至唐宋，烧饼始为军中干粮。唐募精骑，仿突厥之俗，负干糗、饮畜乳，万里转战而不辍；宋出师，则令城中预制麻饼、糜饼、皱饭，佐以硬盐块与酱泥，背负而行。

明人更巧，创“穿孔烧饼”：圆饼炭炙，中凿小孔，以绳贯之，如珠串腰间。酥咸耐久，饥时取食，谓之“军中压缩饼”。又以一石米蒸干为饭，行军时热水一泡即食，是为“水泡饭”——此法东传倭国，亦成其军食之常。副食则捣豉三升、盐五升为泥，晒干成饼，枣核大小即可佐餐，省却酱菜之累。

道家真人吕洞宾尝游军营，见士卒嚼饼如石，喟然叹曰：“一饭养形，百战丧神。”遂授炊法于老兵，以野茯苓杂粟同煮，可益气耐饥。此事虽载于《历世真仙体道通鉴》，未必尽实，然古人于艰难中求养生之道，可见一斑。

至于副食，自古匮乏。酱、豉、盐为军中三宝，偶得腌菜已属奢侈。张三丰《玄要篇》有云：“淡食养真，厚味伤气。”士卒虽不知丹道，却日日践行此理——非不愿也，实不能也。

回看千年军食，无非粗粮、干饼、咸酱三物。然正是这粗粝之食，撑起万里河山。苏子瞻《赤壁赋》有言：“惟江上之清风，与山间之明月……是造物者之无尽藏也。”若论军中之“无尽藏”，不过一囊干粮、一瓢浊水耳。能持此而赴死生之地者，岂非真勇乎？

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