古代皇帝吃完饭后 剩下的饭菜都是怎么处理的

古代皇帝吃完饭后，剩下的饭菜通常有三种处理方式：高价出售给民间酒楼、赏赐给臣子后妃，或者被商贩收集做成“杂烩”卖给贫苦百姓。

御膳规矩与赏赐之道

皇宫大内，规矩森严，这吃饭不仅仅是填饱肚子，更是一场权力的博弈与礼仪的展示。据清宫旧制，皇帝用膳有个不成文的铁律，叫做“吃菜不许过三匙”。无论这道菜做得多么色香味俱全，皇帝若是夹了三次，太监便会立马撤下此菜。这其中的深意，一方面是为了防范有人下毒，另一方面也是为了不让外人猜透了皇帝的喜好，以免日后有人投其所好，借此邀宠。这正如《易经》中所言：“机深祸亦深”，帝王的心思，深不可测。

待皇帝用膳完毕，剩下的饭菜便有了新的去处。其中最常见的，便是赏赐。这赏赐之中，大有学问。若是皇帝心情大好，或是哪位大臣奏对得宜，龙颜大悦，便会将桌上未动的菜肴赏赐下去。对于大臣而言，这哪里是剩饭，分明是“天恩”。

哪怕这菜已经凉透了，哪怕你根本不饿，甚至看着那油腻的膏脂反胃，你也得跪在地上，感激涕零地把它吃干净。

若是敢皱一下眉头，或者表现出半点嫌弃，那便是抗旨不遵，是大不敬，搞不好脑袋都要搬家。这便是皇权的威慑力，让你吃，你便得吃，还得说好吃。

说到这里，不禁让人想起道家张三丰祖师的故事。传说张三丰在武当山修道，平日里不拘小节，饿了便吃，困了便睡，甚至有“一粒米中藏世界，半边锅内煮乾坤”的洒脱。他吃的是随缘，而皇帝赏赐的，却是规矩。这其中的差别，便是凡夫与圣人的距离。那些大臣们为了几口御膳残羹，不得不戴上虚伪的面具，演一出忠君爱国的戏码，正如《史记》里所描绘的那些权谋场，每一个动作都暗藏杀机。

剩菜流转的众生百态

除了赏赐，这御膳房的剩菜还有一条生财之道，那便是出售。御厨的手艺自然是天下顶尖，那些未曾动过的整鸡整鸭，甚至是皇帝只是看了一眼的佳肴，都会偷偷流出宫去。京城的酒楼客栈，若是能弄到几道皇帝吃剩的菜，那便是金字招牌。那些富家公子、豪绅巨贾，花重金买这些菜，图的不是味道，而是一种虚荣。他们能在酒桌上炫耀：“看，这是皇上赏下来的菜，我也尝了鲜。”这种心态，正如古人所云：“小人穷斯滥矣”，富贵到了极处，便生出这些荒唐的念头来。

然而，这世间的事，总有两面。有富人买去炫耀，自然就有穷人买去果腹。那些品相不好、被挑拣剩下的残羹冷炙，会被小商贩低价收走。他们也不管什么宫廷秘方了，统统倒进一口大锅里，加上佐料，大火猛炖，做成所谓的“杂烩”。

这锅里，或许混杂着鸡骨头、鱼刺，甚至是一些看不出原样的肉块。

但对于那些衣不蔽体、食不果腹的穷苦百姓来说，这却是难得的美味。在那个年代，能吃上一口带油水的东西，便是过年了。

看着这光景，不禁让人想起杜工部那句沉痛的诗句：

“朱门酒肉臭，路有冻死骨。”

同一顿御膳，在宫里是规矩，在权贵手里是谈资，到了贫民窟却成了救命的稻草。这世间的道理，往往就是这么荒谬而又真实。食物本身并没有变，变的是人心，是地位，是这世道的参差。

历史的车轮滚滚向前，无论是溥仪回忆录里那些为了壮声势而摆设的几十道大菜，还是市井小巷里那一锅热气腾腾的乱炖，最终都化作了史书上寥寥几笔的尘埃。

我们读史，读的不仅仅是这些奇闻异事，更是要透过这些现象，看到那个时代的人情冷暖与生存智慧。毕竟，一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。这道理，古今皆然。

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