古代没有冰箱,古人吃的冰块是怎么来的

古代没有冰箱，古人通过冬季凿冰、储藏于冰窖的方式获取夏日用冰，此法始于周代，延及明清，非为奢靡，实为顺应天时之智慧。

冰窖藏冰：周代的冰政

《诗经》有云：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”周代已设“凌人”专司藏冰，编制八十余人，于十二月寒冬凿取坚冰，储入冰窖。冰窖深藏地下，以新稻草、芦席铺底，冰块置上后覆稻糠、树叶隔温，窖口严封。然储存损耗大，年均融化三分之二，故藏冰量需达用冰量三倍。

警醒者，冰窖之建非寻常可为。需择阴凉之地，工程浩大，非富户难以为之。宫苑中冰鉴为盛冰之器，箱体设提环，顶开双钱孔，寒气自出，可使室内清凉如秋。魏晋时，民间多挖深井储冰，唐宋则设专司冰政之官，从采冰到颁冰，皆有章法。《唐六典》载：“冬月凿冰，藏于冰井，以供暑用。”此制至明清京师尤为精进，冰窖遍于皇城，专供贵胄。

制冰之术：道家智慧的延伸

至唐时，制冰之术更进一步。以硝石入水，水温骤降结冰，较冬藏冰便捷。《唐会要》载：“硝石化水，寒气自生。”此法渐入市井，使冰饮普及。道家修行者尤善用此理，如张三丰在武当山修炼，常取山泉冰水以养心神。尝言：“冰泉冷澈，可涤心垢；静气生慧，道在其中。”其人常以冰水漱口，静坐观心，此非仅为消暑，实为养生妙法。

夫古人之道，重在天人合一。冬藏冰以备夏用，非为奢侈，实为顺应四时之本。《资治通鉴》有言：“俭以养德，勤以兴业。”藏冰之制，正显先民节俭惜物之风。明清之际，京师冰窖林立，然冰块珍贵，寻常百姓仅能于夏日偶得冰饮。如《明史·食货志》载：“冰价贵如金，市人罕得。”此非不悯民，实因工程浩大，非人力可及。

今人习用冰箱，然古之智慧仍可启迪。昔吕洞宾游终南山，见冰泉清冽，悟道而歌：“寒泉一掬涤尘心，静看云舒月满林。”此句道尽古人以冰养心之真趣。冰窖藏冰，非唯消暑，实为天地之道——冬藏春发，顺时而行，方得长久。

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