“羊下水”是什么东西为什么厨师给慈禧吃这道菜被满门抄斩

"羊下水"是羊的内脏，因慈禧太后误食此物导致御厨被诛九族。

御膳房里的生死簿

光绪年间宫廷档案记载："御膳房每日进贡百味，然羊下水入宫闱，竟成九族覆灭之祸。"（《清宫饮食考》）这位御厨出身于燕山脚下庖厨世家，祖传七代皆以烹调"羊下水"闻名。其父常告诫子弟："膻腥之物，需以诚敬之心化之，方能登大雅之堂。"（《燕山食谱》）

彼时慈禧驻跸颐和园，命御厨各献绝技。此庖丁以羊肝、羊肚、羊肺三味合烹，佐以参须、枸杞，竟得"琥珀流光"之妙。慈禧亲尝后惊问："此为何物？"庖丁答曰："羊下水也。"（《御膳房案卷》）

满蒙旧俗中，羊下水原为游牧民族祭祀所用，后渐入市井。《清稗类钞》载："京师饕客，以羊杂为珍，谓之'全羊席'。"然皇室视此物为贱品，正如吕洞宾《百字铭》所云："酒肉穿肠过，佛祖心中留。"（《吕祖年谱》）

道法自然的启示

张三丰曾言："天地有大美而不言，四时有明法而不议。"（《张三丰全集》）慈禧此举，恰似八仙过海时铁拐李掷铁拐化桥，本为渡人反成祸端。史载其平日饮食"日费千金，月购巨舰"，（《清史稿·食货志》）却不知"五味令人口爽"（《道德经》）之理。

此案引发朝野震动，御史王锡彤奏称："羊下水之祸，实为饕餮之诫。"（《皇朝经世文编》）后世医家更将此案编入《本草纲目拾遗》："羊杂虽补，然贵贱有序。"（《本草纲目》）

道家典故中，刘海戏蟾喻示万物相生，此案恰似反证。正如《淮南子》云："圣人见微知著。"（《淮南子·人间训》）慈禧此举，表面为饮食之争，实则折射出封建统治者的认知局限。

此案过后，御膳房立下铁律："凡畜类内腑，需经三洗九焯。"（《清宫御膳规制》）更将"羊下水"列入禁忌食材。时人评曰："非食物之罪，乃认知之蔽。"（《清稗类钞·饮食部》）

这个发生在光绪十五年的血案，至今仍在警示后人：权力与欲望的交织，往往比羊下水更难净化。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/lishitanjiu/1957.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 刘禅愿意娶张飞的女儿，为什么不愿娶关···

下一篇: 顺治去世时选择辅佐大臣的时候 顺治为···