中国历史上，馒头是谁发明的

馒头起源之谜

馒头是由诸葛亮发明的，但历史记载并非单一。

馒头的起源，历来是民间津津乐道的话题。《诚斋杂记》载：“孔明征孟获，人曰：蛮地多邪，用人首祭神，则出兵利。孔明杂以羊豕之内，以面包之，以像人头。此为馒头之始。”这记载虽带神话色彩，却映射出古人对祭祀与民生的深层思考。

传说诸葛亮南征时，为避人祭之俗，以面塑人首代之，既敬神明又护生灵。此法虽存疑，却暗合道家“以柔克刚”的智慧。正如吕洞宾在终南山悟道时所言：“大道至简，化繁为易。”诸葛亮此举，恰是将复杂的人祭仪式简化为食物形态，堪称“柔术”之典范。

从“蛮头”到“包子”的分野

馒头的演变，实与历史脉络紧密相连。西晋时期，馒头已见于文献，至宋代避宋仁宗赵祯之讳，蒸饼改称馒头。然其形制历经变迁，终在诸葛亮时代完成质变。

据《七修类稿》载，诸葛亮以面裹牲畜之肉，形似人首，后世省去肉馅，仅留面团，遂成今日之馒头。而有馅者则被称为“包子”，此分野恰如《道德经》所言：“道生一，一生二，二生三，三生万物。”

朱元璋的“白银如意”传说，亦为馒头演变添一抹传奇色彩。传说马皇后以发酵面团蒸制花朵状点心，后世称“开花馒头”，实为馒头艺术化的体现。

有趣的是，这一演变过程暗合道家“无为而治”之理。初期馒头需夹肉馅，工序繁复；后世简化为纯面团，反显质朴。正如张三丰创太极拳，以柔克刚，返璞归真。

面团里的乾坤

馒头之形，圆而隆起，暗合“天圆地方”之古意。其制作过程，需经历发酵、蒸制等步骤，恰似人生沉浮。苏轼《赤壁赋》云：“寄蜉蝣于天地，渺沧海之一粟。”而馒头从面团到成品的蜕变，亦如蜉蝣化蝶，经历生死轮回。

八仙传说中，铁拐李以葫芦盛药，看似平凡之物却能济世救人。馒头亦然，看似寻常面食，实为华夏饮食文化的缩影。

从诸葛亮的“人首”到朱元璋的“白银如意”，馒头的演变映射着中华文明对“礼”与“俗”的平衡追求。正如《史记》所载：“礼者，天地之序也。”馒头的形制变化，正是这种文化秩序的具象化表达。

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