古代女儿红到底是什么酒,这个酒的背后有什么名字

女儿红的由来：一坛酒里的十八年光阴

所谓“女儿红”，实为江浙一带民间自古流传的一种风俗酒——谁家生了女儿，便选冬日酿就数坛黄酒泥封窖藏，待女儿出嫁时启坛宴客，酒香中尽是父母十八年无声的深情。

清代《浪迹续谈》曾载：“最佳者名‘女儿酒’，相传富家养女初弥月，开酿数坛。直至女出门，即以此酒陪嫁……”这酒不单是酒，更是一段埋藏地下的岁月，一坛无声的陪伴。

“越女作酒酒如雨，不重生男重生女。女儿家住东湖东，春糟夜滴珍珠红。”这几句诗，写的正是古越之地——绍兴的风物。此处水土清佳，宜酿宜藏，遂成黄酒之乡。“女儿红”并非某家某铺的招牌，而是一类酒的共名，是风俗，是礼仪，更是一份情感的寄托。

一瓮初酿，藏尽父母心

民间流传这样一则故事：从前绍兴有位裁缝，妻子有喜，他喜不自禁，遂酿数坛酒备庆。不料生下的竟是女儿，大失所望，酒也便忘了饮。女儿渐大，聪慧灵巧，裁缝惭其旧念，愈钟爱此女，不忍远嫁，许与得意弟子。成婚当日忽想起旧酿，掘出开坛，竟芬芳扑鼻、色如琥珀，席间称羡，遂成风俗。

此后，民间效仿成俗。生女则埋酒曰“女儿红”，待出嫁时宴宾；生子则藏酒曰“状元红”，待中榜时庆贺。一坛酒藏下的，何止是米与曲？实是父母十八年的牵挂与期盼。

何谓女儿红？琥珀光阴酒一盅

“女儿红”属黄酒一类，以糯米、麦曲为材，经糖化、发酵，贮于陶坛，泥封窖藏。其色琥珀，其味醇厚，饮之绵长，藏愈久愈见其芳。黄酒本为中国最古之酿，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，而“女儿红”以其藏期与寓意，更添人文之味。

藏酒之器，亦随年月渐趋风雅。初时不过素坛贮之，至明清则尚“花雕”——坛外彩绘雕镂，饰以民间故事、吉祥纹样，精美如艺术品，故名“花雕酒”。侠客小说中英雄痛饮之酒，多半正是此物。

若有馀酒，送至夫家续藏，待小姑出嫁时取出，称“大花雕”；若藏至孙辈婚嫁，便谓“太雕”，其味愈陈，其情愈厚。饮酒亦有礼：头三碗献于公公、生父与丈夫，寓意家门安康、琴瑟和鸣。

藏的是酒，酿的却是人生

“九九女儿红，酿一个十八年的梦”，一句歌词，道尽此酒真意。这红，是酒色，是吉庆，是父母眼底欣慰的泪光，亦是一场无声的送别。

这般风俗，美好中总带几分伤感。恰如道家所言“天地长久，人生倏忽”，父母埋下的是念想，取出的是年华。昔日吕洞宾云游人间，见百姓嫁女酿酒相赠，曾笑叹：“藏酒于地，藏情于心，汝辈亦通大道耶？”世间至理，原不在高远处，恰在父母藏下的一坛酒中。

天下父母心，何止绍兴？那埋在地下的，哪里只是一坛黄酒？分明是父母用岁月慢慢煨成的深情。

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