宋朝时期的冰块到底有多受欢迎,因为这块冰从而催生出了一个行业

宋朝时期的冰块到底有多受欢迎,因为这块冰从而催生出了一个行业

宋朝时期，冰块不仅是夏日解暑的奢侈品，更是皇室祭祀、赏赐大臣的重要物资，其重要性不言而喻。

专门机构管理，冰政之重

宋代对冰的需求量巨大，这不仅体现在宫廷御用上，还涉及到祭祀、荐献太庙等多方面用途。据记载，每年朝廷要消耗掉三万八千三百段冰，每段冰重约一百市斤。再加上自然融化的部分，总重量达到五百三十六万斤左右。如此庞大的数量，使得设立专门机构进行管理成为必然。

从宋太祖赵匡胤开始，便设立了冰井务来专职管理冰政。冰井务隶属于皇城司，后者大约有三五千人，均由禁军中的精锐组成。冰井务设监官一人，下属职员80多人，负责采冰、藏冰、颁冰等一系列工作。这一规模相当于现在的好几个小部门，足见宋朝对冰政的重视程度。

高规格的采伐场所与庄严的开采程序

宋代以前，朝廷采冰往往需要到极远极寒之地，费时费力且成本高昂。然而到了宋代，情况发生了变化。采冰地点集中在京城边上的金明池、宜春苑、玉津园等皇家园林内的人工池上，每次采冰都需要皇帝亲自批准。

在采冰之前，还要举行隆重的祭祀司寒仪式，以示对水神（也称司寒神）的敬仰。《宋史·礼志》对此有着详细描述：“司寒之祭，命官率太祝，用牲、币及黑牡、秬黍祭玄冥之神。”传说中，司寒神所用之物皆为黑色，因此采冰时要用黑色的牲畜和黍来祭拜。

采冰一般从每年冬天12月开始至次年1月结束。采集到的冰块被砍凿成一尺五寸大小，然后立即运送到宫内的冰窖中储存，直到第二年夏天启用。

奢华的冰窖与盛冰器皿

叶时曾说：“盖冰之有无，有以验天令之愆;调冰之出入，有以关民生之安否。”冰的重要性甚至关乎民生安定，因此其储藏与使用的器具也十分讲究。

京城里用来储藏冰块的大冰窖就有数十个，这些冰窖都是南北走向的半地下拱形窑洞式建筑，东西宽约六米，南北长十多米，全部用石条铺砌。每个冰窖可存放冰块5000多块，即便是在盛夏时节，站在冰窖门口也能感受到扑面而来的凉爽。

出窖后的冰块会被放入豪华精致的冰鉴或冰盘中。其中，冰鉴相当于现代冰箱，但更为高档贵重。它分为两层，底层放冰块，上层则放置水果、果汁等食物。冰鉴的材质多样，包括铜制和木制两种，造型繁复，但大多呈方形，因为在古代方器比圆器更显尊贵。

北宋著名诗人黄庭坚在其词作《好事近·潇洒荐冰盘》中写道：

潇洒荐冰盘，满坐暗惊香集。

每当三伏天来临，皇室会在宴请朝臣时，让工匠将大冰块雕刻成群峰并峙的冰山，置于冰盘内降温。冰盘上除了冰山外，还有各种冰镇水果供宾客享用，以此彰显对人才的重视和优待。

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