历史上的苏轼其实是个吃货，探索苏轼的吃货人生

苏轼，非但文章冠绝一代，更是一位深谙人间烟火的真吃货。

贬谪黄州，东坡肉始成

元丰三年（1080年），苏轼因乌台诗案几近丧命，幸得免死，谪居黄州。彼时他官微俸薄，生活清苦，然其心不困于形役，反于市井炊烟中寻得慰藉。黄州猪肉价贱如泥土，富者不屑，贫者不解其味。苏子却自创烹法，慢火微炖，佐以酒水，遂成“东坡肉”。其《猪肉颂》有云：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。”此非仅食谱，实乃处世之喻——火候足时，百味自生。

道家有言：“治大国若烹小鲜。”张三丰尝于武当山煮茶论道，谓火候之道，不在急躁，而在守中。东坡之烹肉，亦如修道，徐徐图之，方得至味。

岭南儋耳，荔枝生蚝皆可餐

绍圣元年（1094年），苏轼再贬惠州。岭南湿热，瘴疠横行，然荔枝初熟，甘如蜜露。东坡欣然曰：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”纵医者告诫其患痔疾，不宜多食，然口腹之悦，竟胜药石之戒。后爱妾朝云病逝，孤影对空山，他仍于市肆购羊脊骨，剔肉煨烤，戏称“羊蝎子”，谓其味如蟹螯，聊以解馋。

世人常惧贬谪为绝境，然东坡视之为尝新之机。儋州荒远，几无肉食，他转而啖蚝，蒸、烤、炙、脍，无所不试。尝致书子侄曰：“无令中朝士大夫知，恐争谋南徙，以分此味。”此语看似诙谐，实藏豁达——身陷绝地，犹能于海错中觅得清欢。

人生逆旅，何以自持？东坡答曰：“此心安处是吾乡。”此非强作乐观，乃真能于粗粝中见甘美，于流离中守本心。昔吕洞宾游岳阳，尝言：“饥来吃饭倦来眠，只此修行玄更玄。”东坡之吃，非耽口腹，实乃以食养性，以味安心。

建中靖国元年（1101年），东坡北归，病卒于常州。临终未言政事，亦未叹冤屈，唯念黄州之肉、惠州之荔、儋州之蚝。一生跌宕，三度远谪，然其笔下无怨毒，灶上常有香。正所谓：“人间有味是清欢。”

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