古人的主食都吃什么,每个时代主食都各不相同

古人的主食都吃什么,每个时代主食都各不相同

古人的主食，每个时代都有其独特之处，从最初的五谷到后来引入的外来作物，无不反映了古人智慧与自然的和谐。

先秦时期：五谷为养，简朴生活

在先秦时期，古人每天只吃两顿饭，早上九点的“朝食”和下午四点的“晡食”。那时的食物虽然天然，但加工工艺较为粗糙。

主粮主要有稻、黍（黄米）、稷（小米）、麦和菽（豆类），这五种作物被称为“五谷”，是古人生活中不可或缺的粮食来源。

其中，稷是最先被驯化的作物，它的野生种就是我们常见的狗尾草。后来，古人创造了“国家社稷”一词，社象征着土地，稷代表着谷物，体现了古人对粮食的重视。

菽，也就是豆子，是古代重要的粮食之一。战国时期，大豆逐渐取代黍，成为主要的粮食作物。豆腐的发明，更是让豆类的营养得到了更好的利用。

汉唐时期：小麦与水稻的兴起

在汉代，石磨的推广使得小麦的种植面积逐渐扩大，甚至传播到了南方地区。

到了中唐时期，粟麦轮作的种植方式开始普及，小麦的地位逐渐与粟相提并论。唐德宗建中元年实行的“两税法”中，小麦已经成为赋税征收的对象之一。

宋代以后，北方的小麦生产与消费已经超过小米，成为主要的粮食作物。而我国作为稻子的原产地，水稻的种植在南方地区也逐渐普及。

据《宋史·食货志》记载，北宋时期通过京杭大运河运输的粮食每年约有600万石，这不仅促进了南北经济的交流，也反映了水稻种植在南方的蓬勃发展。

明清时期：新作物的引入与农业革命

明清时期，随着玉米、番薯、马铃薯等外来作物的引入，中国的农业结构发生了翻天覆地的变化。

这些作物不仅产量高，而且适应性强，能够在贫瘠的土地和寒冷的气候中生长，为边远山区的居民提供了重要的粮食来源。

例如，17世纪初，江南地区遭受水患，五谷歉收，徐光启从福建引进番薯，并在上海和江苏地区推广种植，起到了很好的救荒作用。

这些外来作物的引入，不仅扩展了中国农业的地域空间，也大大提高了粮食产量，促进了农业的快速发展。

正如农圣贾思勰所言：“顺天时，量地力，用力少，成功多。任情反道，则劳而无获。” 古代主食的变化，正是古人顺应自然、利用自然的智慧体现。

从先秦的五谷到明清时期的新作物引入，古人的主食不仅反映了当时的社会经济状况，也体现了古人对自然的深刻理解和利用。

正如苏轼在《东坡杂记》中所写：“粗缯大布裹生涯，腹有诗书气自华。” 古人在简朴的生活中，通过智慧与勤劳，创造出了丰富多彩的饮食文化。

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