在物质匮乏的古代,古人一日三餐都吃些什么

古人一日三餐，主食多为五谷杂粮，贫者日仅两餐，肉食罕见如珠玉。翻阅青史，那粗粝餐食中，竟藏着知足常乐的千年智慧。

主食的流转

中国以农立国，五谷为养。然细究之，大米非寻常百姓家常物。先秦时，雕胡米盛行，秋日开花，黑壳白粒，清香可口。《周礼》有载：“雕胡为饭，菰米为珍。” 至汉唐，粟米（小米）为主，所谓“黄粱一梦”，即指此物。汉人食谱中，萝卜大头菜渐成常味，菜蔬不过二十余种，大葱韭菜之外，竟采水藻莲实充饥。《诗经》云：“采葑采菲，无以下体”，正道出此中真味。

昔吕洞宾云游至江南，见老农食雕胡饭，欣然同席。饭毕，老农笑言：“粗粮果腹，心安即是福。” 吕仙点石成金化贫为富，老农却推金不受，曰：“饱食即仙，何须外求？” 吕洞宾抚掌大笑，知足者方得大道。及至明季，新航路通，玉米白薯传入。此二物产量奇高，一株红薯可饱数人。张居正奏疏称：“薯可济荒，民赖之活。” 雕胡米遂隐于史册，贫者餐盘添新色。

贫者的餐盘

古代贫民日仅两餐，晨食暮飧，午间或以野果充饥；肉食之奢，一年仅逢年节得尝一口。

宋前生产力低微，百姓终日劳作，所得仅够糊口。水果虽丰，然南橘北枳，运输艰难，北人难享岭南佳果。杜甫诗叹：“朱门酒肉臭，路有冻死骨”，非虚言也。及至宋代，经济稍兴，一日三餐渐成习俗，然贫家仍以麦饭薯粥为主。张三丰云游时见农夫食糙米，笑曰：“饥来吃饭倦来眠，莫将心外觅因缘。” 贫者虽食不果腹，粗茶淡饭中自有天地。

昔八仙过海各显神通，然吕洞宾点化世人，重在知足二字。贫者餐盘虽简，却暗合“五色令人目盲，五味令人口爽”之理。白居易《观刈麦》有句：“家田输税尽，拾此充饥肠”，道尽民生之艰。然心若安然，粗粝亦成甘露。

观古人餐食，简朴至极，却教人深省。今人饱食终日，当念“一粥一饭，当思来处不易”。昔张三丰论道：“饱食暖衣而逸居无教，则近于禽兽。” 珍惜粒米，方是人间大道。雕胡饭香虽远，知足常乐之心，千年未改。

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