秦朝时期的人们饮食习惯是什么,古人都吃些什么东西

秦朝百姓的餐桌，远比你想象的单调！

当您啃着麻辣小龙虾追历史剧时，可曾想过——秦始皇统一六国那会儿，老百姓的饭碗里究竟装着什么？别被影视剧里满汉全席般的宴席骗了，且听笔者为您拨开迷雾。

一、青铜时代的菜篮子：五谷杂粮当家

秦人一日两餐，晨起"朝食"，午后"哺食"，入夜便枕着饥肠入睡。正如《诗经·豳风·七月》所唱："六月食郁及薁，七月烹葵及菽"，百姓碗中主食南北分明：南方稻米飘香，北方粟米（小米）当家，间或掺杂些黍米、大豆、麻籽，麦饭倒是稀罕物。至于蔬菜？莫提什么西红柿炒蛋，连白菜萝卜都还在西域睡大觉呢！

所谓"五菜"——葵（冬苋菜）、藿（豆苗）、薤（藠头）、葱、韭，便是全部的绿意。肉食倒有狗、猪、羊、鹿、鸡、鸭、鱼可选，但牛肉您就别惦记了！官府对耕牛看护得比玉玺还紧，《秦律》明令：牛老死都得交公解剖，皮肉筋角统统登记造册。倒是有野味可打牙祭，毕竟那会儿还没野生动物保护法。

说来有趣，狗肉在秦朝竟是硬通货。樊哙在鸿门宴前正操刀屠狗，聂政也曾是狗肉贩子。太史公笔下"仗义每多屠狗辈"，道尽了这行的草莽豪气。

二、灶台烽火台：没有铁锅的烹饪战场

您若穿越到秦朝庖厨，定会抓狂：既无铁锅，也无菜籽油，更遑论"八大菜系"。青铜鼎里煮天下，陶罐瓮中炖春秋，便是全部家当。贵族祭祀时或如《楚辞》所载"蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆"，平民则只能围着火塘打转。

烧烤撑起半边天：直接架火谓"燔"，串签而烤称"炙"，裹泥炭烤叫"炰"（类似叫花鸡）。可惜没有辣椒孜然助阵，盐巴花椒便是全部指望。蒸煮亦是主流，项羽要煮刘邦老爹的鼎，与百姓煮藿羹的陶罐，倒映着同一个烟火人间。

至于生鱼片（脍）、酒渍肉（渍）、肉酱（醢）、肉干（脯）等做法，不过是贵族宴席的点缀。水果虽有梨桃李杏，却酸涩瘦小，远非今日饱满模样。恰如《吕氏春秋》所言："临渊羡鱼，不如退而结网"，秦人面对匮乏的食材，也只能在烹饪技法上勉力周旋。

历史启示录：

当我们咀嚼着西域传来的葡萄，美洲引进的土豆，当炒锅里翻腾着五湖四海的香料，须知这盛宴来之不易。从云梦秦简《传食律》记载的"粝米一斗、菜羹一刍"的戍卒口粮，到今日满桌珍馐，两千年的饮食进化史，恰是文明交流的舌苔见证。下次涮火锅时，不妨敬青铜鼎一杯——没有先祖在烟火中的摸索，何来这舌尖上的华夏？

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/lishitanjiu/59127.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 宋高宗为什么提前退位宋高宗到底是懦弱···

下一篇: 符彦卿,历经6朝13帝，三个女儿都是···