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牛上脑
牛上脑的功效与作用 食材简介位于肩颈部靠后，脊骨两侧，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹。口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，是涮火锅的首选，可煎炸，炸和烧烤。营养价值牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比
牛上脑
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2023-05-12
牛仔骨
牛仔骨的功效与作用 食材简介英文STEAK一词是牛排的统称，其种类非常多，常见的有以下四种：TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青
牛仔骨
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2023-05-12
牦牛肉
牦牛肉的功效与作用 食材简介牦牛是生长在地球之巅的高寒、无任何污染环境、独特的半野生半原始珍稀动物，与北极熊、南极企鹅共称为“世界三大高寒动物”。牦牛终身无劳役，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程，一生
牦牛肉
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2023-05-12
牛百叶
牛百叶的功效与作用 食材简介牛肚即牛胃。别名：百叶、肚尖、牛胃、毛肚。牛肚即牛胃。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。营养价值牛百叶含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。适用人
牛百叶
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2023-05-12
牛鞭
牛鞭的功效与作用 食材简介牛鞭即公牛的生殖器。牛鞭含有雄激素、蛋白质、脂肪等。营养价值1、牛鞭中含有的蛋白质比较丰富，其中胶原蛋白含量更高，高达98%。2、牛鞭中的铜元素是人体不可或缺的微量元素。3、牛鞭富含雄性激
牛鞭
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2023-05-12
牛肝
牛肝的功效与作用 食材简介牛科动物黄牛或水牛的肝。营养价值1、牛肝中铁质丰富；2、牛肝中维生素Ａ的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品；3、经常食用动物肝还能补充维生素B2；4、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微
牛肝
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2023-05-12
牛骨
牛骨的功效与作用 食材简介牛骨是牛科动物黄牛或水牛的骨骼。营养价值要说牛骨的营养价值，首先要从牛骨的成分说起。牛骨以无机成分为主，其中磷酸钙约86%，磷酸镁2约1%，其它钙盐约7%，氟约0.3%。钙盐有葡糖酸钙，甘
牛骨
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2023-05-12
牛骨髓
牛骨髓的功效与作用 食材简介牛骨髓为牛科动物黄牛或水牛的骨髓。每100克牛骨髓含蛋白质36.8克、钙304毫克，是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。营养价值牛髓中
牛骨髓
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2023-05-12
牛里脊
牛里脊的功效与作用 食材简介牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸。营养价值牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。适用人群一般人群均可食用。选购技巧1、新鲜的牛里脊富有光泽，色泽红润
牛里脊
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2023-05-12
牛舌
牛舌的功效与作用 食材简介牛舌，即牛的舌头，属于肉类。营养价值牛舌营养丰富，热量低，饱和脂肪酸含量也低，却富含蛋白质、多种维生素、氨基酸和微量元素。适用人群一般人群均可食用。选购技巧1、牛舌按表层颜色分为白舌、黑舌
牛舌
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2023-05-12
牛蹄筋
牛蹄筋的功效与作用 食材简介牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带。含丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。营养价值每100克所含营养元素：热量151 (千卡)硫胺素0.07 (毫克)钙5 (毫克)蛋白质34
牛蹄筋
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2023-05-12
牛腿肉
牛腿肉的功效与作用 食材简介牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛腿肉脂肪的含量极少，如果将其周围的脂肪削除掉，脂肪的含量便比腓
牛腿肉
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2023-05-12
牛尾
牛尾的功效与作用 食材简介牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，宜炖食。含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。营养价值牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。食用功效牛尾营养价值很高，富含胶质，风味十足，美味又滋养。适用人群
牛尾
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2023-05-12
牛心
牛心的功效与作用 食材简介牛的心脏。营养价值牛心可养血补心，治健忘、惊悸之症。健脑、明目、温肺、心脏疾病、益肝、健脾、补肾、润肠、养颜护肤、通血、抑癌抗瘤、养阴补虚。食用功效牛心对低血压，冠心病，呼吸系统疾病，泌尿
牛心
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2023-05-12
牛杂
牛杂的功效与作用 食材简介牛杂碎包括牛肚、牛心、牛肝、百叶、牛肠等。由于其蛋白质较高，营养丰富。是有益于健康的绝佳食品。营养价值牛杂由于其蛋白质较高，营养丰富，是有益于健康的绝佳食品。适用人群一般人群均可食用。禁忌
牛杂
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2023-05-12
牛腩
牛腩的功效与作用 食材简介牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好。是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主
牛腩
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2023-05-12
猪鼻
猪鼻的功效与作用 食材简介猪鼻唇（《本草纲目》）、拱鼻（广东）、拱嘴、猪嘴。一般指猪嘴上半部带鼻孔的部分，上及于眼部。主要由皮层构成，有的多横形深皱褶。又名猪拱嘴，冲嘴。营养价值猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪
猪鼻
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2023-05-12
梅花肉
梅花肉的功效与作用 食材简介梅花肉即猪的上肩肉，据说每只猪猪身上的这块肉只有5、6斤，有20cm长，横切面瘦肉占90％，期间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久
梅花肉
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2023-05-12
猪脾
猪脾的功效与作用 食材简介猪科动物猪的脾脏器官。营养价值猪脾水解物含有短肽、氨基酸、核酸降解物、维生素B12、胆碱和叶酸等。适用人群一般人均可食用。选购技巧1、新鲜的猪脾呈淡褐色，有光泽，组织结实，有弹性，略带臊味
猪脾
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2023-05-12
猪扇骨
猪扇骨的功效与作用 食材简介猪扇骨，是猪的一个部位，即是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头。猪扇骨的前端有月牙状的脆骨，称为月亮骨。猪扇骨是猪肩胛骨。营养价值猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、
猪扇骨
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2023-05-12
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