清朝皇帝为什么不能想吃什么就吃什么“菜不过三口”是怎么回事

膳制之规

帝王之欲，常藏于不言之间。

清宫膳制素有定制，皇帝虽贵为天子，亦需遵循礼制。《礼记》云"君之庖厨，不可窥也"，此理在清代尤为严苛。御膳房所备菜肴，非寻常人可得而知。据《清宫膳食档》载，皇帝用膳时，必以三盘为限，逾者即为逾制。

昔年张三丰游于武当，尝言"知足者常乐，贪欲者常忧"。帝王之欲，尤需克制。清制规定，皇帝每餐不过三口，此非为节制，实为防微杜渐。

御膳之时，太监须以"观色"为要。《明史·宦官传》载："太监之职，贵在察言观色。"皇帝目光所及，太监须立即将相应菜肴奉上，却不得妄加评述。此理暗合《周易·系辞》"君子慎始"之训。

《史记·项羽本纪》载"鸿门宴"，项王未及三箸，便已失机。清帝之制，或可与此相参。若皇帝贪食，或遭宵小觊觎，或致臣工谄媚。《资治通鉴》有云"君之欲，不可露"，此之谓也。

慈禧太后用膳，每餐百品，然必以"三箸"为限。其侍从李莲英，素有"观心"之能。尝有戏班献艺，慈禧赏字，误将"福"字"示"旁作"衣"旁。李莲英巧言解围，称"老佛爷福多一‘点’"，此等机变，实为深谙帝王之道。

心机之术

帝王之术，贵在隐忍。《道德经》云"大成若缺"，清制"三箸"之规，正合此理。若皇帝贪食，或令外人揣摩心意，或遭奸佞投其所好。

昔吕洞宾游历人间，见贪欲者多败，遂作《戒贪歌》："贪心一起，祸患随之。"清帝之制，实为防患于未然。

御膳之制，亦有其理。《明史·食货志》载："帝王之食，贵在节制。"皇帝若贪食，或致身体受损，或令臣工献媚。《国史大纲》有言"君道贵在克己"，此之谓也。

八仙过海，各显神通。然帝王之道，需如铁板钉钉，不可轻露。清制"三箸"，实为保全之道。若皇帝贪食，或遭奸人暗算，或致朝政失衡。

此制虽看似苛刻，实为护佑之道。《论语》云"君子慎独"，帝王之欲，更需谨慎。清制"三箸"，非为限制，实为保全。

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