古代皇帝一顿饭就会有几十道菜,为什么有些菜只吃几口甚至是不吃

皇帝乃天子，居九五之尊，其饮食之盛，常人难以想象。

皇膳之制：九五之尊的饮食规制

《史记·货殖列传》载："千金之裘，非一狐之腋"，帝王之食亦复如是。据《明实录》所载，万历年间御膳房每日备宴，珍馐百品，玉盘罗列，然帝王往往仅取数味。此非御厨技艺不精，实乃礼制使然。

《明史·食货志》云："天子之食，必先试而后食"。昔年吕祖纯阳尝言："人间至味，不如一盏清茶"。帝王虽居九重，然其饮食之道，亦需循天道而行。《周易·系辞》有云："君子藏器于身，待时而动"，此理亦适用于帝王饮食。

试毒之术：帝王权谋的暗面

《资治通鉴》载："人主之患，莫大于不自知"。帝王之食，常有"食前试"之制，此制始于周代，至明清尤盛。《明宫史》记："凡进御膳，必先命太监尝之，名曰'试毒'"。此非仅防毒药，亦为察臣子之心。

昔张三丰游太和山，见山民以野菜充饥，叹曰："帝王之食，犹若浮云"。此言虽讽，却道出帝王饮食之本质。《道德经》云："五色令人目盲"，帝王之食，何尝不是一种"五色"之困？

《赤壁赋》有言："寄蜉蝣于天地，渺沧海之一粟"。帝王虽贵为天子，其饮食之奢，亦不过天地间一粟。昔年宋徽宗赵佶，虽精于书画，却因贪恋美食，终致国破家亡。此正应《尚书》"民惟邦本"之训。

故帝王之食，非为口腹之欲，实乃社稷之象征。《论语·述而》云："饭疏食饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣"。帝王若能悟此理，或可免"一餐百味"之惑。

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