民间故事之-酒爷

酒爷的规矩

酒爷的九龙酒，岭南一绝，香飘十里，引得村人趋之若鹜。酿酒的米，是山里自己种的，晶莹剔透；烧酒的水，用毛竹开半从溪流引下，甘甜清澈；酒曲是独门绝活，不传外人；器具皆是五十多年的老家伙，不沾铁器。一年只做四次，每次柴火烧足五个小时，一次百来斤。一开盖，清澈透明，回味丰厚，如九龙盘旋。

在九龙湖岭南渔村，红白喜事若无酒爷的酒，客人甩袖而去，主家颜面扫地。故而，主家必早早预订。酒爷脾气大，乡邻皆知，婚期因他推迟亦非罕事。开坊做酒，是村里大事，必选良辰吉日。铁匠、木匠、泥水匠齐聚门口，刘寡妇也必漂漂亮亮前来，乡邻们只等喝上一口头吊酒。

烧酒规矩森严，开炉前供奉“杜康先师之神位”，焚香燃烛，先敬天地一杯，感恩山水造物；次敬酒神，感恩酿酒之道；后敬祖宗，感恩造化之身。三盏酒洒下，乡亲们饮一小杯助神酒，山呼天地保佑，酒神保佑，风调雨顺。酒爷一声喊“烧酒喽”，亲自点燃第一把柴火。

道家有云，炼丹如酿酒，需心神合一。昔日张三丰以酒入道，一醉方悟太极。酒爷烧酒四五个小时，村里孩童围着炉膛蹦跳，村庄渐被香气笼罩。铁匠、木匠中途必转回，生怕漏掉第一口酒。刘寡妇不离开，帮忙添柴说笑，眼神透着情意。她四十出头，村里美人，年轻人动心者众，却独恋酒爷，而酒爷岿然不动，心思无人能猜。

酒爷年轻时亦浑种，好酒量大，交友惹事，卖苦力钱尽换酒。一夏夜未归，晨间爹娘于鱼塘边寻得，醉得不省人事，鱼浮半塘——吐物让鱼食尽，醉死不少，赔钱甚多。后没钱常往酒坊跑，看多门道。师傅见他灵光，收为徒弟，连女儿亦被酒爷收了。

情与酒的抉择

米在锅烧，清水冲圆顶子，吊嘴出酒。先滴后线，线变粗壮水柱，“酒出了，酒出了！”头酒纯度高，带热度，香醇浓郁。铁匠、木匠、寡妇等以小盏接酒，齐赞“好酒”。酒爷眯眼，笑出深沟。

出酒后，酒爷必访村中长者，送酒听言问身。孝敬闻名，双亲过世，他整整三年不酿酒不饮酒。卖酒亦有“三不卖”：不孝顺者不卖，犯事者不卖，来路不明者不卖。乡亲赊账，酒爷兴致好时一笔勾销。

有一年，村长陪老板来，包酒爷酒厂，包吃住一年三十万。天价诱惑，村民后悔未学酿酒。村长再三劝说，酒爷县城儿子亦归，言买房无钱。酒爷动心，踱青石板街告别铁匠、木匠、泥水匠，眼神湿漉。过刘寡妇门口，踱三圈终走。刘寡妇倚门偷看，等他入，却眼睁睁见走，脚欲动未动，泪流至天明：“我命如此。”

次日，酒爷开门，门口十蛋、一袋栗子、两双鞋垫、土货甚多。鞋垫必刘寡妇手制，酒爷一看知其意：“此女人，令我脚下生根，忘不了她。”乡亲惋惜，藏家酒，省着喝。

月余后，酒爷归，招呼祭酒仪式。言：“酒爷乃岭南村人，哪也不去。问过祖师爷，娶酒婆婆不算犯戒。”众目视刘寡妇，她低头。原来，酒爷师傅在女过世后训律：不能近色，否则不能酿酒。酒爷守秘密多年，今自做主。

“九龙酒，九龙酒，九溪龙王来喝酒，晃晃悠悠回不了家，要风要雨随便求。”香气重飘岭南村上空，如李白诗云：“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。”酒爷情酒合一，终得圆满。

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