北宋茶文化究竟有多繁荣,可以说已经广泛地被人饮用了

茶风遍野

北宋茶文化之盛，已成百姓日用，市井茶楼比比皆是，茶事风行全国。

自五代乱世归于一统，大宋承唐制而开新局。茶兴于唐，至宋则臻于极致，有“茶兴于唐而胜于宋”之说。宋徽宗赵佶曾叹曰：“茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵韵，祛襟涤滞，致清导和。”此语道尽茶之清雅，亦暗合道家“清静无为”之旨。彼时茶事三足鼎立：茶人辈出，茶诗如潮，茶书纷呈，共铸盛世茶风。汴京《东京梦华录》载，茶楼酒肆鳞次栉比，斗茶之风炽盛，更有“烧香点茶，挂画插花，四般闲事，不宜累家”之谚，茶已非奢侈，实为日常清欢。

茶风之盛，实为时势使然。科举取士广纳寒门，士林文风日盛，然国势渐衰，文人理想如沙上之塔，转而寄情茶事以求心灵安顿。茶之精微，恰合“婉约化”审美——从碾茶、点汤到斗茶，程式愈臻精密，如《北苑别录》所载，团茶制作之工，已至“莫不盛造其极”。此非创举，乃唐之遗韵之升华，然茶性之变，亦悄然萌动：草茶因加工简而味真，渐受青睐，团茶独尊之势渐解。

茶道心源

昔吕洞宾游江南，遇茶肆，品龙团新茗，笑曰：“茶烟袅袅，道自心生。一盏清茗，可涤尘心。”此语暗合张三丰《玄要篇》所云：“茶为道友，香为法侣。”道家视茶为“清心之药”，非止解渴，更通玄理。宋人于茶事中修心，如《梦溪笔谈》载：“士大夫啜茶，必择清静之地，焚香静坐，以茶悟道。”茶香氤氲间，人与自然相契，恰如苏轼《汲江煎茶》所咏：“活水还须活火煎，自临钓石汲深泉。大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。”

茶风之广，更越民族之界。契丹、女真之地，辽金墓壁画赫然绘饮茶场景，茶器、茶具琳琅，不逊江南。此非仅风俗传播，实为茶文化融入血脉。《宣和北苑贡茶录》记建茶“名冠天下”，而草茶之兴，亦应和“物之兴废，系于时运”之理。茶之普及，非为奢求，乃“常需而日用”之自然——如宋人所言：“世既累洽，人恬物熙，则常需而日用者，固久不饥狼藉。”

茶兴于宋，非独技艺之精，实为时代心声。当文人于茶烟中寻得片刻安宁，当市井孩童啜饮草茶，茶已成北宋社会的呼吸。其盛不在一时，而在人心深处，如《茶经》所启：“茶之为饮，发乎神农，闻于鲁周公。”北宋茶事，正是此道的生动践行。

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