嫔妃们的日常饮食有何讲究皇帝不在时都吃什么呢

嫔妃们在皇帝不在时，依身份等级享用定制份例，饮食虽丰却严守祖制，不敢丝毫逾矩。

宫廷宴席的规矩

入宫嫔妃虽不及帝王尊荣，然饮食一事，关乎皇室体统，丝毫马虎不得。祖宗规矩如铁，身份未贬，便须恪守膳仪。大清开国之初，宫廷行“宴无定制”，皇帝若觉独食无趣，可随意“钦定”后妃、宗亲或重臣共膳。此乃无上荣耀，席间或可进言密事，扭转乾坤；然陪驾用膳，实如履薄冰。主子未动箸，臣下岂敢先尝？纵使珍馐当前，亦须察言观色，强咽不适之味。恰如俗语所云：“伴君如伴虎”，一顿饭下来，腹中空空，心中惶惶。南怀瑾先生尝言：“饮食之道，不在饱腹，而在养心。”昔年吕洞宾游历长安，见一富户日日宴饮，挥霍无度，遂化作老翁点化道：“一箪食，一瓢饮，身居陋巷，人不堪其忧，回也不改其乐。”此语出自《论语》，暗喻奢靡易蚀心志，后宫嫔妃纵有珍馐满桌，亦当思此警训。

除夕、元旦、中秋等节庆，乃法定家宴之期，嫔妃仅此时或蒙钦点，方得伴驾。余下时日，各守宫苑，依份例用膳，绝无随意点菜之权。此制看似严苛，实为防微杜渐——宫廷饮食若失节制，国本亦将动摇。

日常份例的讲究

嫔妃平日膳食，按品级定份，荤素搭配，分毫不差。皇贵妃日用盘肉八斤、菜肉四斤，月供鸡鸭各十五只；贵妃减为盘肉六斤、菜肉三斤八两，鸡鸭各七只；妃嫔、贵人、常在依序递减。内廷主位另配白菜、香菜、酱醋等物，由膳房精烹，按时传送。一桌佳肴数十品，多为摆设，食之不尽则赐予宫人。故太监宫女之膳，竟与主子同档。然福祸相倚，此等口福，未必是幸。

咸丰十一年十月初十，皇太后早膳菜单可窥一斑：火锅二品、大碗菜四品含燕窝寿字鸭丝、中碗菜四品如溜鲜虾、碟菜六品含口蘑炒鸡片、片盘挂炉鸭猪、饽饽寿桃糕点，另配鸡丝麵与燕窝汤。此等寻常早餐，已胜民间盛宴。张三丰真人曾告诫弟子：“五味浊口，使人口爽；五音乱耳，使人耳聋。”此乃《道德经》真义，奢食反伤身。观后宫饮食，虽极尽精细，却如镜花水月。李商隐诗云：“历览前贤国与家，成由勤俭破由奢。”一语道破兴衰之机。嫔妃们纵有满桌珍馐，心在君王，腹中滋味，不过浮云耳。

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