还不知道：清朝皇帝胖子的读者，下面小编就为大家带来详细介绍，接着往下看吧~
清朝跟现在已经隔的不是很远了，各种物资都非常的发达，而且生活方式也比较接近，可以说是最舒服的一个朝代，但是不知道为什么清朝的那些皇帝却没有几个胖子。查阅历史资料之后，我们发现清朝的皇帝每顿饭都要吃几百个菜，但是这么个吃法居然一点体重都不增加，这是什么神奇的体质?接下来就让我们共同去关注一下清朝皇帝每顿饭的食谱，看看他们到底吃些什么样的东西，才能够让身材维持得如此之好。假如里面有值得借鉴的地方，大家也可以参考起来。
这个时期的皇帝地位很高，而且被人照顾得相当周到，据说他们的一举一动都会有人在旁边全部记录下来，因此要想了解菜单，只需要查阅一下古书里面的档案就可以看到了。必须要说的一件事，就是古代的皇帝实在是太没有自由了，因为在书本里面详细的记录了，他们几点起床，吃了什么做什么，可以说任何的细节都不曾放过。从早上开始第一顿饭就有20多个菜，并且花样很多，确保了足够的营养。是为了不让别人猜到自己的喜好，这些皇帝吃的很少。
一顿饭的20道菜里面分别包括了4种主食，两种汤，剩下的就是靠厨师发挥出来的各种新鲜菜色，肉是必须要有的，还有就是各种鱼，包括蔬菜。另外不同地方的官员到了季节之后，就会把当地特产的一些食物进贡到皇宫里面去，所以有的时候皇帝的餐桌上也会出现一些很有趣的食物，像是熊掌或者是鹿角。这种进贡食物的习惯相当有趣，主要是为了能够在皇帝面前找找存在感。由此可见只要是皇帝想要他根本就不缺食物。
跟所有这些皇帝比起来，真正奢侈的是慈禧。她非常喜欢吃东西，所以把全国最好的厨子全部都叫到了自己的身边，一顿饭必须得摆满整个桌子，总共100多道菜，而且所使用的餐具都是特别定制的。在吃饭的时候她也相当注重养生，每次都是先来点水果和蔬菜，接下来才会喝汤，最后再去吃各种不同的菜。但是这些菜肯定不是全部都吃光了，每样尝一筷子就足够了，厨师也会在旁边一直盯着看，如果哪道菜老佛爷品尝了两筷子，那么第二天很可能会再做一次。至于剩下的这些菜也不必担心，一般会送到后宫里面，或者是发给所有的宫女太监们一起品尝。
清朝的皇帝通常是一天只吃两顿饭的，早饭的时间是在六点，晚饭的时间是在两点，哪怕有这么多的菜，他们也根本吃不胖，并且每次在用餐之前，太监都会送上一份菜单，上面写着今天具体有什么样的菜色，然后由皇帝按照自己的喜好来圈点出来。其实这些皇帝也不是每天都能吃到最美味的东西，因为厨师害怕他们品尝了之后，下次再也点不出来给自己惹来大祸，通常都不会让皇帝知道，永远给他们这几个菜。
至于清朝的皇帝为什么可以把身材保持的那么好，还有一个重要的原因就是他们非常喜欢运动，平时没事的时候就会出去打猎骑马。而且无论最后落得一个怎样的结局，都必须要承认这个时期的皇帝是非常勤快的，基本上每天早上四五点钟就起来处理朝政，批阅奏折，一直到了深夜才缓缓的睡去想象一下，假如自己是这样工作量的话，那么恐怕也没有太多的时间用来发胖，所以不管吃的什么呀这种身体状况，还是比较正常的。
这众所周知，皇帝在古代是所有人的顶点，最高贵的存在。他们住在宫殿里，有众多侍卫保护。拥有后宫三千佳丽，美女比别人一辈子见过的还多。只要他们想，就能为所欲为。按理来讲，这样的皇帝应该是吃喝不愁的。 历史 上也有记载，皇帝每顿饭都像是宴席，桌子上要摆几十道菜。而且每道菜大鱼大肉，山珍海味。那丰盛的程度，完全不是常人可以相提并论的。但是说来你们不信，还真有皇帝，会把自己饿着。
清朝王室有一个不好的传统，就是在养育孩子这方面。那就是这孩子每顿饭，不能多吃。这也是事实，多吃确实对身体不好。可能引起消化系统故障，导致身体机能紊乱。但是那时候，人们的医学知识水平哪有现在高？
当时说不准多吃，是不准孩子吃太多东西。可是养孩子的奶娘们，确立理解成了“尽可能让孩子饿着，饿不死就行。”这就导致，清朝的小皇子们，从小就没吃饱过。而在这其中，光绪皇帝的最惨。
到了光绪帝那一代皇帝，正值慈禧独揽大权的时候。那时候皇帝说话不算数，只有慈禧太后说话才算数。因此光绪皇帝，小时候挨饿的次数非常多。而且更卑鄙的是，太监欺负小时候光绪手短，只给他面前摆几道菜。后面那些菜，为了省事干脆直接不摆出来。
这件事情，御膳房很快也就知道了。因此那些皇帝没动过筷的菜，撤下来后他们也不倒掉，而是下顿饭照上不误。有些菜都发臭了，还能往桌子上摆。导致光绪皇帝吃饭的时候，还要忍着这股臭味吃饭。
后来有一次光绪皇帝实在饿得受不了，就跑进了太监们休息的地方找吃的。看见桌子上放着一个白馍，就直接拿了就跑。正巧被路过的太监看到了，连忙追上去制止。可是等他追到的时候，白馍已经被吃掉了大半。由此可以看见，当时候光绪皇帝饿得有多惨。
光绪身为一国之君，却连吃个饭都成困难。这一方面原因，是因为当时人的愚昧导致的。而另一方面原因，则是因为他的权力被架空，只能成为慈禧的提线傀儡导致的。如果是乾隆或者康熙那样的皇帝，你看慈禧敢这么蹦跶吗？
在民间传说当中，御膳房当中隐藏着无数技艺高超的名厨，所用的材料更是五花八门，珍贵无比，燕窝鱼翅，熊掌自不必说，还有各种诸如花雕茯苓猪之类的罕见的食材，听起来就让人垂涎欲滴，然而 历史 上真正的御膳真的这么好吃吗？
末代皇帝溥仪在我的前半生一书当中，对皇家的吃饭有着细致的描写，他说耗费人力物力，财力最大的排场莫过于吃饭了，到了吃饭的时间，皇帝只需吩咐一声传膳，御前的小太监便照着样儿向守在养心殿前的太监说一声传膳，就这样一道道传下去，不等回声消失，一个犹如过嫁妆的行例已经走出了御膳房。数十名穿戴整齐的太监抬着单桌，捧着红漆盒依次进入大殿，在皇帝之前要先经太监品尝明说长单就是检测有没有人在菜里下毒，等皇帝坐定之后，一个太监大喊打碗盖，于是皇帝就开始吃饭了。这一系列看似十分庄重威严的阵势背后实则隐藏了许多问题，比如有一天皇帝比以往吩咐传善的时间提早了，皇帝可不会像如今的食客，等后厨做好再上菜，要是等的久了，就要小心脑袋搬家。
所以御膳房的奴才只能让菜等人，而绝对不能人等菜，为了让皇帝随时都能吃到热乎的饭菜，就只能将菜肴和主食提前准备好，将菜品放置于特制的保温器皿当中，以保证皇帝不论到哪儿随时传膳都可以立即用膳，但是这样做会产生一个很大的问题，首先这些为皇帝提前准备好的饭菜就不能挑选那些注重火候和口感的菜了，因为这些菜放久了就会非常难吃，所以这一方面就限制了皇帝御膳菜单的可选范围，其实大部分的菜在长时间保温。从时间饱闻之后，其自身的营养物质和口味也会大打折扣，所以很多御膳看上去不错，但真正的味道却不敢恭维，这也是为何末代皇帝溥仪会将御膳形容成简直像给死人上供的一样，用他的原话说是可是真不好吃，千篇一律，味道也不好，因此溥仪说他从来不吃御膳房做出来的食物，像这种形式的食物，其实大多数是用来摆排场的，实际上并不好吃，那么他到底吃什么呢？
根据溥仪的叙述，他每餐实际上吃的是太后送的菜肴，因为太后或太妃们都有各自的御膳房，而且用的也都是高级厨师做的菜肴，也算是美味可口，每餐总共有二十来样，这些菜才是放在皇帝面前的菜，而御膳房所做的菜都远远的摆在一边，不过是做个样子而已。
古代皇帝想吃个餐后水果其实也是非常不容易，根据史料记载，乾隆二十五年六月二十九福建送来了荔枝，整整40个，这40个荔枝除了皇太后分到两个之外，其他各宫嫔妃受宠的人手一个不受宠的干脆一个都没有，自然这40个荔枝除了分给后宫嫔妃之外，皇子皇孙王宫大臣也是不能忽略的，到最后真正能落在乾隆皇帝嘴里的恐怕也没几个了，难怪乾隆皇帝写诗感慨:因为常青栗子道，又叫梦里忆相逢，由此看来乾隆爷还真是有点儿惨哪。
皇帝御膳真的很好吃吗？大家有什么看法欢迎在下方评论。
古代皇帝吃的好，因为食材珍贵，但是烹饪方法简单，无非煮炖蒸烧烤，山珍海味，佛跳墙，满汉全席，一道菜杀五百只鸭子取鸭舌，皇帝就是吃个样子，天天这样吃倒了胃口，慈禧逃难时，一个窝窝头都吃的贼香，她要是看咱现在吃的能馋疯，海杂伴，溜鱼片麻辣香锅煎刀鱼，酱牛肉狮子头麻婆豆腐水爆肚，炸酱面手擀面兰州拉面热干面，太多了太多了，
只能说食材丰富，至于好吃那就说不上了。今天只所以有如此之多的 美食 ，主要是各种香料、调味品提味的缘故。但在古代，大多数的香料、调味品都还没发现和发明，食物的味型是很单调的。
另外烹饪方法也有一个漫长的发展过程。秦汉时期只有脍、烤、煮等几种方法，唐宋才有了蒸，烫等方法，而煎炸等法还要更晩才出现。所以想像一下，没有什么调味品，烹饪方法又单调的菜好吃吗？
一声“传膳”令下，万盘千盏排排站。御膳，可以说代表了中国厨艺的最高规格。在那个高度专制的年代，皇帝的饮食想必是考究至极。如果你没看过甄嬛传里雍正皇帝五花八门的点心汤羹，至少也一定听过著名的相声贯口——报菜名。那么皇帝的御膳放到今天来看都是什么水平呢？今天，就带你玩转御膳房！
那些年我们YY已久的御膳料理
由于交通不够便利快捷，也没有什么冷链冰箱这样的保鲜设备。加之对食材需求比较大。一般皇宫盖在哪，御膳房就从哪里就近大量采购食材来制作料理。原则就是使用最简单的有限食材尽可能地做出更多种菜（大多是为了凑数）
根据清朝留下的御膳房菜单，御膳中半数的肉菜是各种做法的鸭子，因为北京鸭本来就是地方特产。朱元璋的餐桌也是少不了淮扬鱼肉，刘皇叔则是川椒顿顿不能停。不难想象诸葛亮当年也是拿张川饼切了两刀跟刘备说：“今后这天下分三块，曹操吃一块，孙权吃一块，你刘皇叔吃一块。这块是我的宵夜，你就不要动了，我还要吃呢……”
从现在的角度看，当年帝王的御膳料理食材都不怎么珍贵稀有。熊掌鹿尾那得等到大祭祀才能端上来的。即使是传说中让人无限向往的酒池肉林，由于调味品缺乏也是简单的盐巴烤肉，孜然辣椒一律没有。搭配上淡如水的清米酒（看过我上一篇关于中国古酒介绍的文章你们一定懂古代的酒都是什么水平）整个就是泳池烤趴的节奏。用现在的眼光来看，真是太过粗陋了。
看到这里你不禁就要问了，你不是说天下都是皇帝的么，那我定都北京偏偏就是想吃淮扬菜你说怎么办吧？
诸位大可放心，皇帝不会这么想的。清朝祖训就有这么一条：“菜不够三口”，就是说好吃的菜吃三筷子就得放，很有教育意义。吃完三筷子，太监一声“撤！”，你要再想吃大概还得等上个一千多天。你可以拿太监出气，但没法改变先祖定下的规矩。这样做就是怕你吃到好吃的还要吃结果皇宫厨子做不出来，也害怕臣子知道皇上口味之后大肆献媚。宋徽宗为啥跟大奸臣蔡京玩儿得欢？一口吃食先抓住皇帝的胃！
据说乾隆下江南的时候当地盐商精心烹制的料理皇上都没怎么吃几口。盐商不解，问太监，答曰：“你们上菜前我都给菜里多加了一勺糖，就怕万岁爷喜欢吃结果到了京城没法做回头为难内侍。”
那么御膳房做的料理一定好吃吗？
御膳房，可以说是中国规矩最多的厨房。禁止厨师自由发挥，禁止厨师发明创造。搁多少盐，放多少醋都得按照菜谱做。做错菜那可是要被问罪的。春秋战国时期就有厨子因为祭祀用的熊掌没按照菜谱蒸熟而惨遭腰斩。也是杀鸡儆猴，用血淋淋的教训万岁我大礼仪之邦！另，熊很可爱，大家不要总想着舔他们的手。
由于烹饪技术和烹饪设备的局限（连炒锅都是到了明朝才出现的！），古代皇宫每逢大宴，都要提前准备菜式。没有微波炉冰箱，做完的菜需要搁炉子上小火煨起来，到时候热气腾腾一起端上，倍儿有面子。但这煨烂了的菜，即使是熊掌鹿尾你还会觉得能好吃吗？
《甄嬛传》里为啥四爷一闲着就往各位小主宫里跑？为啥吃个江米鸭感觉非常香？那是因为嫔妃宫里有小厨房，能做点儿现炒的地方风味菜肴。可见皇帝自己也不爱吃御膳房的那个大锅饭。
由于御膳房的菜式都一样，是个人天天吃这一模一样的菜式总是会厌的。那你能吃宫外的么？
不行，你是皇上，做什么都要注意自己的身份。宫外面是有凉粉、肉夹馍、臭豆腐
麻辣烫这些在卖，老百姓还得吃啊。但要是香飘十里飘到皇上鼻子里。那你可惨了，太监内侍的马上就要出宫查你家水表。想要吃到一些更加洋气的东西那就更困难了，要么来自番邦进贡，再不然只能等着现
代访客穿越回去随身携带的那些了吧。
皇帝吃饭的预算有多少？
如果给皇帝的吃饭花销硬要加上一个预算的话恐怕大部分中国皇帝都要不开心了。偌大的一个中国都是你的，王土之上的每一粒米粟当然也不例外。看过《明朝那些事》的小伙伴一定知道，明朝最节约的皇帝是崇祯。即使是如此节约的皇帝，平均每年的日常饮食花费也高达16,872两白银，放到现在约合52万美元之多！！！而在中国最富庶的宋朝，被史学家评为“一生恭俭”的宋仁宗一顿饭也能轻松吃掉100贯钱，相当于当时五个中产阶级家庭月收入的总和。那么多的钞票都花到吃上面去了，皇帝的胃是有多大啊？
皇帝的御膳花费都花哪儿去了？
不好吃又吃不饱，就这样的御膳伙食，却要花钱如流水。钱去哪里了？
上文已经提到不少了，排场啊！这些宫人给你折腾了这么老半天就是为了紫巾一撤能够让几十道料理弄出个排山倒海之势，个中工钱有几何？你们算过么？
另外皇帝伙食费的大部分，甚至相当数量的定例食材都被御膳房及其上级部门内务府的大小官吏中饱私囊了。内务府到底一年收入几何迄今是笔糊涂账，当时都算不清楚的事情现在就更算不清楚了。古代又没有发票，纸笔一备，一只老母鸡卖20两白银，皇上，您会查吗？
写在最后
所以中国古代御膳究竟放到现在是什么标准呢？本菌以为，大概也就是大家所能吃到的家常菜水平，末代皇帝溥仪在《我的前半生》里写过关于御膳的内容：吃御膳最是头疼，看着可人，却很不好吃，就是装个样子，我不爱吃。能下咽的就是眼门前的那几道，御膳礼数又多，吃起来很是乏味。
时过境迁，昔日的满汉全席现在也是化整为零地流入寻常百姓家。昔日的熊掌鹿茸猴脑飞龙现在也成了国家保护动物不能下锅。作为中国最缺乏饥饿感的人，即使你是帝王将相，没有了对于 美食 的追求和饥饿的调味，吃什么样的珍馐都不会再有滋味。
说了这么多，你还在憧憬传说中的御膳吗？
皇帝御膳到底好不好吃，今天我来回答一下这个问题：
说到御膳，估计很多人会想到满汉全席，超级丰富，而且皇帝作为一国之君，肯定吃的特别好。
我们来看一下，明太祖朱元璋的一顿午餐都有什么？里面包括有胡椒醋鲜虾，烧鹅，火贲羊头蹄，鹅肉巴子，咸豉芥末羊肚盘，蒜醋白血汤，五味蒸鸡，元汁羊骨头，糊辣醋腰子，蒸鲜鱼，五味蒸面筋，羊肉水晶饺儿，丝鹅粉汤，三鲜汤，绿豆棋子面，椒末羊肉，香米饭，蒜酪，豆汤，泡茶。
一顿午餐吃的这么丰富，真的让人眼馋啊，几乎是鸡鸭鱼肉都全了。看来皇帝确实不一般，就是我们现在的寻常百姓，也不一定一顿午餐吃这么好。据《明宫史》记载：“天下繁华，咸萃于此”，看来真是所言不虚啊！
既然皇帝御膳这么丰富，大家就想啊，肯定美味十足吧！这个我们就来看看皇帝自己怎么说的，末代皇帝溥仪自然是有发言权的，毕竟做过皇帝，溥仪在《我的前半生》里面，用四句话来概述了自己的御膳：“华而不实，费而不惠，营而不养，淡而无味。”，这个？是不是听起来有点不太对劲啊？明明这么丰富的御膳，怎么就华而不实了呢？
其实皇帝的御膳，实际更多的是象征意义，代表的国家的最高统治阶级的面子问题，所以不能太寒酸，但是呢，由于铺张浪费导致虽然菜很多，但是皇帝基本一个菜吃不了一口，而且由于很多菜做法很繁琐，程序复杂，几乎到了皇帝跟前，都变成了凉食了。而且皇帝不能有个人喜好，因为不能让别人猜测到皇帝喜好吃什么，一般遇到自己喜欢吃的，也最多只能吃两口就撤下去了，看来皇帝真是有些可怜了。而且撤下去的御膳，基本都赐给妃嫔，官员等其他人享用。
既然溥仪自己都说不好吃，那皇帝到底吃什么呢？
溥仪说道：“我每餐实际吃的是太后送的菜肴，太后死后由四位太妃接着送。因为太后或太妃们都有各自的膳房，而且用的都是高级厨师，做的菜肴味美可口，每餐总有二十来样。这是放在我面前的菜，御膳房做的都远远摆在一边，不过做个样子而已。”
看来大锅饭不喜欢吃，皇帝更喜欢吃小灶啊！御膳房只是做做样子啊！
第一，看你对好吃的定义是什么，以清朝为例，清朝时期，皇室成员以满人为主，其余为蒙古族（蒙古部落），以及部分汉人、朝鲜人，游牧民族的风俗也有流传，他们的零食、点心以奶饽饽、奶茶、乳酪为主，这些东西就算是皇家御膳师傅精心制作，恐怕现代人也有不喜欢吃的；何况其他朝代由于饮食习惯、风俗、香辛料的不同，不同风味恐怕也很难让所有人觉得好吃。
第二，香辛料的使用，早在春秋时期，中原地区就和周边地区有了一定的联系，不同时期食物不断丰富，香辛料也随着边境贸易丰富了，比如现代人想吃麻辣的食物，如果是清朝以前，估计只能靠芥末、胡椒、花椒、生姜一类的调味品，如果是唐朝，胡椒是一味名贵的药材和香料，一般人还买不起，而且那时候盛行吃羊肉；辣味甚至只能靠伏龙肝（说白了就是一种泥土）来增加辣味……
所以，古代御膳，只能说历朝历代食材不断丰富，但口味真的说不好
说完这些因素，再来说第三点，也就是饮食习惯，任何食物，大多数都是现做现吃，才有味道，但皇帝有的时候不一定真的能经常按时吃，而且不是说厨子做什么皇帝吃什么，虽然大多数时候宴饮餐食都有一定的礼制，但也难保不会有特殊情况，比如夜宵、早茶、零食茶点，现做需要花费时间，可皇帝不一定真的能等那么久，这样一来，很多时候，一些常备的食物，基本都是做好了放着，等传膳的时候热一下端上来，或者淋汁乘盘，这样一来，本身有的菜就已经失去味道了，或者有些变味，可能口感不会太好（但也是比民间一些食物要精致一些），所以口感不好说
春风拂煦清明节，
踏青祭祖念先人。
清明节的起源，
据传始于古代帝王将相“墓祭”之礼。
后来民间也开始仿效，
就于此日祭祖扫墓。
"慎终追远，民德归厚矣。" 自古以来，无论是国家还是民间，都非常注重祭祀活动。特别是像宫廷里的皇家祭祀，更为隆重，供奉的祭品自然也是极其丰富讲究的，都由光禄寺负责操办。
Excuse me~
光禄寺是啥？
光禄寺的名字听了让人有种如坠云里雾里的感觉，它到底是寺院，还是一个政府部门？
其实这光禄寺虽然带个“寺”，指的可是古代一个堂堂的中央机构，可要说它的管辖范围，也就一个字“吃”！
那么哪些吃归光禄寺管呢？ “上至玉食、庆典、祀典，下至各官供具，四夷赏宴，小至禁卫监局廪饩，皆出于此。”
古代皇家祭祀活动
其实光禄寺主要任务也就三项： 祭祀、朝会、接待外宾 。
虽然工作内容不复杂，不过你可不要觉得这是个可有可无的小部门，它的头头儿在明代可是官从三品（我们熟悉的知府才正四品而已），相当于今天的厅级干部。
对于明王朝头一代，明太祖朱元璋的孝陵的祭品。根据 《南京太常寺条》 的记录，每月送往主管宴享（制作祭品）的光禄寺的东西都不重样。
从这份记录来看，不难看出皇家对祭祀先祖的重视程度。
民以食为天，连孔夫子都说“ 食不厌精，脍不厌细” 。想来这堂堂一国之君应该也不会在吃这件事上亏待自己的。秦始皇开始就已经有设专门负责吃的官儿，到了汉武帝直接设立部门了，就是这光禄寺。
一块有关光禄寺官员的圣旨匾。
此匾乃光绪八（1882）年爱新觉罗·载湉赐封一位光禄寺署正家属的圣旨匾。奉天承运皇帝诏曰，你真的会读吗？
此匾其实是 两道圣旨的结合 ，第一道圣旨貤赠光禄寺署正加四级杨廷瑞之曾祖父（杨东岳）为朝议大夫，曾祖母朱、钟氏为恭人。第二道圣旨诰封光禄寺署正加四级杨廷瑞之父（杨金纶）为中宪大夫，母廖氏为恭人。
小注解
既然是专门负责皇帝吃饭的机构，那么光禄寺里的事肯定都是肥差啦。本君觉得此匾中的杨廷瑞身为一署之长，厨艺肯定是一等一的棒，身材嘛，肯定是个大胖子。而万人敬仰的皇帝肯定每天都过着吃香喝辣的生活。
然而，事实并非如此。经品藏君查阅有关资料所知，有些帝王虽然地位高，却凄惨得每天都吃不上一顿好饭。
明朝谢肇淛《九杂俎·物部三》： “今大官进御饮食之属；皆无珍错殊味；不过鱼肉牲牢；以燔炙酿厚为胜耳。”
意思是说，今天皇帝所吃的东西没有什么山珍海味，不过是鱼肉猪牛，放锅里猛烧猛煮猛加调料罢了。这不就是乱炖？会美味？
让我们来看看永乐二年(1404)，郊祀结束后的庆成宴菜单：
上桌：按酒五般。果子五般。茶食五般。烧煠五般。汤三品。双下馒头。马肉饭。酒五钟。
中桌：按酒四般。果子四般。汤三品。双下馒头。马猪羊肉饭。酒五钟。
随驾将军、按酒一般。粉汤。双下馒头猪肉饭。酒一钟。
仔细瞧瞧宴会的菜品，这大鱼大肉的听起来确实上档次。但吃进嘴里的感受就不是那么的好表述了！真想问明成祖一句：您下得来台吗？
其实光禄寺专业的做菜机构，却做出这等招人笑话的菜色已不是什么秘密了。就连当时的平民百姓都知道光禄寺做饭难吃。
《戴斗夜谈》中提到京师相传有十可笑，其中就有光禄寺茶汤（茶汤就是饭菜的意思）。
具体有啥可笑的，就得请君自行查阅《戴斗夜谈》咯！
光禄寺出品的菜，色香味俱坑，为啥还能存活到清光绪三十二年（1906）如此之久呢?
原因就是： 制度限制了我的食欲。要知道古代要“改革”，那是很不容易的。所以明朝后期的皇帝们忍无可忍了，就让太监们给饭菜吃，称“内庖”。
所以大家在古装剧中耳熟的“御膳房”这个专门机构在明朝并没有，是清朝后期才设立的。
皇帝搜罗山珍海味，更多的是检验自己对天下的控制，御膳陈列金樽美酒，更多是为了体现皇家的富裕、威严和荣耀。所有对美好的追求，都是有政治目的的。味道是次要的，权威是主要的。御膳的味道，并不好。
食材名贵但未必当季。
烹饪技巧但未必原味。
热量很高但未必 健康 。
数量极多肯定胃口不佳。
清朝皇帝的御膳，究竟是什么样子？溥仪：可是真不好吃
在很多人眼中，皇帝在古代作为一国之君，在衣食住行等方面享受的待遇，自然要远超常人，但事实真的如此吗？我们不妨看下末代皇帝溥仪在《末代皇帝秘闻》中关于御膳的描述。
自从公元1636年皇太极改国号为大清以后，到了溥仪这一代，清朝的国祚已经延续了200多年，在此期间，宫廷之中已经形成了一套完善的体系制度，这其中自然包括皇帝的用膳。
和现如今普遍流行的一日三餐不同，清朝皇帝一般是一日两餐，时间大致在每天的上午八点和下午两点左右，除此之外，皇帝还可以根据自己的需要，随时传召被称之为果盒的“加餐”，主要是各类糕点汤羹，以及各地进贡的时令瓜果，这有些和都市白领喜欢的下午茶有些类似。皇帝吃饭不能直接如此称呼，而是要改称用膳，连带着开饭也变成了传膳。
虽然在很多人印象中，清朝皇帝大多数时候都是居住在紫禁城的，但事实上很多时候皇帝都会换地方住，比如现如今我们很熟悉的 旅游 景点：圆明园、颐和园以及承德避暑山庄，都是皇帝喜欢住的地方，这时候就涉及到一个问题，负责皇帝饮食的御膳房需要根据皇帝的”转移“来提供饮食。
除此之外，谁也保不准皇帝哪天会心血来潮在非饭点传膳，皇帝可不会像如今的食客等后厨做好再上菜，要是等的久了怪罪下来，就要小心脑袋搬家了。所以御膳房的只能让菜等人，而不能人等菜。
地点和时间的不确定性，对御膳房来说是一个很大的考验，于是为了让皇帝随时都能吃到热乎的膳食，就只能将菜肴和主食提前准备好，将菜品放置于特制的保温器皿中，以保证皇帝不论到哪，随时传膳，都可以立刻用膳。
但这样做无疑会产生一个很大的问题，首先，这些为皇帝提前“准备”的菜就不能挑选那些注重火候和口感的菜，因为放置久了会让菜品难以下咽，这就从先天上限制了皇帝御膳菜单的可选范围。其次，大部分菜在长时间保温后，其自身营养物质和口味都会大打折扣。所以很多御膳都是看上去不错，但真正的味道却不跟恭维，这也是为何末代皇帝溥仪会将御膳形容成“简直像给死人上供的一样（的菜）”，用他的原话是：
可是真不好吃，千篇一律，味道也不好……
皇帝的小灶，以及御膳的“妙用”
正因为御膳不好吃，所以早从康熙开始，皇帝就不是顿顿吃御膳了，而是改去吃后宫的“小灶”，俗称内膳房。这也就应了那句婚姻中很流行的话：
要想抓住男人的心，就要先抓住男人的胃。
为了能够让皇帝多来自己的寝宫，包括皇后在内的后宫妃嫔们纷纷开始在厨艺比拼，当然想让十指不沾阳春水的娘娘们秒变美厨娘也不大现实，更常见的是从民间寻找 美食 菜谱，才让心腹太监或宫女去偷师学习。
既然皇帝不爱吃御膳，那御膳是不是就不用天天做了？
那就是想多了，皇帝吃不吃是一回事，御膳房要是敢在给皇帝做饭这件事上打马虎眼，那就是又想脑袋搬家了。而且在清朝，皇帝不吃或吃剩下的御膳还有另一项重要的使命——赏赐。
皇帝往往会将自己不吃，或只吃了几口的御膳，以种种名义赏赐给某位宠爱的妃嫔，或朝中某位大臣，甚至还可能是身边的某位侍卫或太监。这时候的御膳已经从简单的食物上升到的具有政治意义的“奖品”，收到赏赐的人，往往会以此为荣。周围人在看到皇帝将御膳赏赐给某人以后，就会明白这是皇帝对其很重视的信号，不论是在后宫还是官场都会起到“润物细无声”的作用。这种恩典从清朝初年便一直延续下来，直到末代一脉相承。
御膳房中的厨子，为何是个美差？
在清朝刚入关的时候，在一定程度上沿用了明朝的御膳制度，这其中也包括很多汉人厨子，这也是为何现如今的仿膳菜肴有一些鲁菜的影子，因为明朝初年迁都北京后，宫廷的御厨很多都是山东人。但到了清朝中后期，御厨基本上都是旗人了，只有一少部分汉人（比如乾隆下江南时就带回了一些淮扬菜厨师）。
和明朝的医户制度有些类似，这些旗人御厨也是世袭制的，老子是御厨，儿子孙子也会进宫给皇帝做饭。在当时，这些御厨们的生活都很殷实，这倒不是他们的工资待遇有多么好，而是身为御厨，利润颇丰的灰色收入比较多，其中利润最大的是宫廷御膳食材的采购。
相信很多人都听过这个段子，说是皇帝有一天询问大臣生活怎么样，大臣说自己过的一般，早上只吃了两个鸡蛋，皇帝惊讶的说自己一直觉得鸡蛋很贵，毕竟一个要好几两银子，大臣猛然间意识到说漏了嘴，于是补救的解释道自己吃的都是臭鸡蛋，和皇帝吃的好鸡蛋价格没法比。真实的 历史 中也的确有相似的记载，根据清朝宫廷中御膳的底档描述：
慈禧吃的鸡蛋每个要2两银子，而在民间1两银子可以买150鸡蛋
故事背后反应的便是清朝中后期，御厨勾结宦官做假账贪污银子的现象。除了虚报采购价格，御厨还经常以高价转手卖掉御膳房剩下的材料，借机赚取暴利。后来清朝亡了，很多当初的御厨便一转身成为了民国之下的地方富豪。由此可见，这些御厨们当初从皇宫被赶出来前，早已经赚的盆满钵满。
揭开御膳的神秘面纱，我们会发现身为皇帝也并非想象的那样自由自在，任性而为，相反处处受制于祖制，束手束脚，想吃上可口的饭菜真心不是件容易事，难怪乾陵皇帝会六下江南，寻找 美食 想必也是原因之一吧。
吃是以人一生中最重要的事情，在中国，吃饭不仅是为了维持人最基本的生命活动，更是中华人民长期以来形成的一种独特文化。
尤其是请客吃饭，在一定程度上还与人际关系有着莫大的联系。那如果在古代臣子有可能请皇帝吃饭吗?
答案当然是肯定的，皇帝也是中国人，当然可能会被请客。
但要注意的是，不是哪个朝代的皇帝都会到臣子家中吃饭，也不是所有皇帝都那么平易近人。
以清朝为界，清之前的朝代都会有皇帝被臣子请客的记录，清朝因为皇帝吃饭规矩多，又需要刻意保持身材，所以清朝皇帝被臣子请客的次数比较有限。
汉代和晋朝
在古代，皇帝因高兴或大臣有功而大摆宴席的事情很常见，毕竟是一国之主，想请臣子子吃饭还是很容易的。
比如在汉朝时，猫头鹰被认为是不孝顺的动物，而古人又极重孝道，所以猫头鹰也会被人们称为不吉祥的动物。
面对不祥之物，将其吃掉，不仅可以引以为戒，在人们心中这也是一件好事。
所以每到端午节这一天，汉朝皇帝会给大臣们赏赐一顿猫头鹰大餐，虽然在我们现在人看来比较不忍，而且又是一道黑暗料理，可大臣们也没法抗命，只有含泪吃下。
别看皇帝请大臣们吃饭可以随心所欲，但若是大臣请皇帝吃饭，则要小心谨慎，不仅要在味道和礼仪上把皇帝伺候好了，还要收起自己的小心思，不然可能一不小心就会妻离子散，家破人亡。
《世说新语》终究记载了王济炫富被杀的事情。
司马昭的女儿常山公主是一个十分美丽的女孩，但可惜的是她从小双目失明。
司马昭在位时，为了自己的女儿能有个好归宿，也为了她能不受生活之苦，于是将她嫁给了一个官二代——王济。
王济不仅是个普通的官二代，还是一个妥妥的富二代，他的家族是三国时期就存在的大族，到了晋朝后更是富贵无比。
王济娶了常山公主后，不仅没有嫌弃她，反而十分疼爱。这使得司马炎(常山公主的弟弟)对自己这个姐夫也十分满意，赏赐了不计其数的金银财宝。
这样一来从小就过着奢华生活的王济更加得意忘形，吃穿用度一律都用最好的，还为自己专门建设了许多游乐场所，每天最大的事情就是炫富。
有一次司马炎应邀到王济府中吃饭，太过得意的王济竟然在皇帝面前生起了攀比的心思，他特意令人做了一个烤乳猪给司马炎端上去。
司马炎品尝后果然十分美味，于是就向王记打听这道菜。
王济得意的告诉司马炎这只猪是用人乳喂养的，潜台词就是自己的生活并不比皇帝差。
结果这个行为一下子就触碰到皇帝的逆鳞了，不仅当场掀桌走人，还在日后找借口杀了王济，让自己的姐姐改嫁他人。
因为请客吃饭时的炫耀王忌失去了妻子，也失去了信任这件事情，为以后的大臣请皇帝吃饭树立了很好的反面教材。
唐朝的烧尾宴
烧尾宴来自鲤鱼跃龙门的传说，从魏晋时期就有升官后请大家吃烧尾宴的习俗。到了唐朝，学子及第、官员高升等都会摆下烧尾宴，也预示着吃过这顿饭后，请客的人更加飞黄腾达，背景的人也能沾沾喜气。
直到唐中宗李显时期，或许是之前的日子太苦了，又或许是日子已经无聊到没有什么新意，这位皇帝竟然也决定参加烧尾宴。
若是平常的宴席，哪怕是请到的都是朝中大臣，主人只要尽自己全部的心意，尽量将宴席安排的完美一些就可以了。
可皇帝来到府中吃饭可是个大事，若是有什么差错可能连命都没了。
即使一切安全，要是口味或礼数不周全被皇帝记上一笔，那也够自己喝一壶的。
尤其是皇帝加入双尾焰大军后，后宫的一些没有官职的皇子和公主也参与了进来，不管官职再大这些人一个都得罪不起呀，为了能满足各位达官贵人的口味，烧尾宴变得越来越奢侈。
《清异录·撰馐门》中韦巨源官升尚书令只留下一份食谱，平常菜不算在内，光是比较罕见的菜肴就有58种之多，即便是像馒头一样的面食，就做了70多种形状，这些还只是一部分。
由此可见请皇帝吃一顿饭要费多大功夫。
当然也有固执的大臣看不过去这种奢侈，选择不请皇帝吃饭。
《新唐书》记载苏瑰宝升官时不仅不请皇帝吃烧尾宴，还侧面劝诫皇帝，多体谅百姓疾苦，不要铺张浪费。
从时间上来看，唐朝的烧尾宴仅仅持续了20年，到了唐玄宗时就不再流行了，自然也就没有大臣请皇帝吃饭的习俗了。
宋朝皇帝被请客的不同规模
宋朝皇帝不像唐朝皇帝那样等大臣升官了才去吃饭，很有可能是去大臣家里吃了一顿饭后就给请客的人升官了。
值得一提的是，宋朝大臣们已经吸取了之前王济炫富的教训。
宋仁宗爱吃淮河边上的一种鱼，于是皇后向家住淮河边的大臣妻子讨要。
原本大臣的妻子想一次性送给皇帝十箱，可想到连皇帝都吃不上的东西自己家里却有这么多，很容易引起皇帝的猜疑，最后只送给了皇帝两箱。
而皇帝吃饭规格也与皇帝自己本人有关。
比如宋太祖赵匡胤去赵善家中吃饭就比较简单，大雪天里赶夜路前去，到了赵善家中，两人一起围着火炉吃烤肉，喝酒畅谈国事，比较像朋友之间的聚会。但历史记载中宋高宗到张俊家吃饭则要奢华的多了。
张俊是与岳飞等人并称中兴四将的将军之一，宋高宗赵构去他府上吃饭时，张俊已经是清河郡王了，而且宋高宗并不是独自前往，还带了秦桧等大臣侍卫。
这么多人去照顾符上，赵构不仅没有一丝一毫的怠慢，反倒是把去的每一个人都照顾得很好，光是宋高宗就上了各种正菜点心等至少188道，秦桧等大臣上了共110道菜品。
除了皇帝身边当红的大臣外，其他随行的大臣们按照等级不同都有不同的待遇，就连随行保护的军事们都有相应的食物。
做好的肉就有四千斤之多，酒2000瓶，其他主食都是以万为计量单位。
吃饭时尽地主之宜，好好招待不说，这些人走时还会给献上珍贵的礼物。
当然这次宴席不仅来吃饭的人十分满意，就连张俊自己这个主人也十分开心。
因为张俊的弟弟，儿子等直系亲属全部升官，有的人还赐予了爵位，其他女眷们大多都有了诰命，这可是用多少钱都买不来的。
宋朝皇帝大部分比较亲和，而且宋朝奢侈玩乐之风盛行，再加上官员工资比较高，请皇帝吃饭虽然花费巨大，但身居高位的大臣们还是有实力办得到的。
清朝请皇帝吃饭的可行性
清朝的饮食习惯不同于其他朝代，虽然之前朝代也有关于吃饭的祖训，但相对来说清朝就十分严格。
首先吃饭时只能吃一碗米饭，这是清朝历代皇帝都不能违背的祖训，更重要的是御膳房给皇帝做饭时也只会做一碗米饭，想多吃也是不可能的。
其次在饮食上也有诸多限制，虽然皇帝每顿饭都吃上百道菜，但每道菜最多只能吃三口，这是为了避免暴露皇帝的饮食习惯，从而造成心怀不轨之人的攻击点，更重要的是可以在一定程度上防止被人下毒。
除了吃饭时要保持贵族礼仪不能只吃一道菜外，保持身材同样成为了清朝皇帝饮食上的另一个限制因素。
满族人从东北一个生存环境恶劣的地方称为国家之主，靠的就是在马上的硬功夫。为了能让清朝长久地延续下去，清朝皇帝对自己的身材把控十分严格，换句话说就是对吃方面极为克制，所以清朝的皇帝基本上没有出现过吃货。
皇帝没有口腹之欲，而满族礼仪又比较多，什么时间吃饭都是有明确规定的。
这样一来，在清朝请皇帝吃饭的可能性就比较小。除非是像和珅那样特别会哄皇帝开心的人，其他人根本不可能请皇帝到自己家中吃饭。
结语：
经过几千年的文化传承，请客吃饭在今天已经成为了一种社交方式，不论是认识或不认识的人，没有什么感情是一顿饭解决不了的，而中国封建时期的皇帝同样也经受着这种文化的洗礼。
虽然皇帝高高在上，但请皇帝吃饭也并不是一种奢望。从历代的记录来看，只要你有足够的实力，请皇帝吃饭还是可以实现的。
古代的时候，皇帝每顿饭都是十分奢侈的，而且样式十分繁多，皇帝往往都是吃不完的，这时候有些人就十分地有商业头脑，他们通过卖皇帝的膳食获取利益。
古代的时候皇帝用饭可是头等大事，不可怠慢的很多菜都是要一直热着的，皇帝要吃了就得端上来，稍微不小心就会被皇帝处罚。
每天这么多菜，皇帝也吃不完，那咋办呢？有时候宫里有大臣的时候，就会跟大臣一起吃，大多时候还是要剩很多的。古代有一些饭店会说自家的厨师是御膳房来的，这样能吸引很多顾客前来品尝。但是事实上并不是因为他们有御膳房的厨师，而是皇帝吃不完的东西，被人卖出宫谋取暴利了。
把皇帝吃不完的东西卖到民间，这个买卖有很多人参与，因为这个来钱容易。把皇帝的剩菜中看起来好的卖给饭店，饭店再以高价卖出去，这中间的价格得翻了多少倍。而剩菜中那些看起来不太好的，就低价卖给宫外的人，这些人把这些菜跟粥混在一起，卖给一些老百姓，虽说价格不贵，但还是很好吃的。
虽说这件事情上不得台面，但是这样做不会浪费粮食，使得皇帝的大量剩饭剩菜不用被倒掉。古代的粮食还是很匮乏的，这样做能够让一些吃不上饭的人能够填饱肚子。
总而言之，皇帝吃不完的东西一般不会被直接倒掉，而是被人处理了，被卖到宫外去，这是当时很多人都心照不宣的事情。
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