俗话说大碗喝酒,大口吃肉,古人喝酒为什么都敢用碗喝

古人用碗饮酒，实因酒度未及今人所饮之烈。

酒器与酒量之辨

《水浒传》载武松饮"三碗不过岗"，十碗尚能打虎，此非虚言。昔年酒器非杯而为碗，盖因古人酒度不过八九度，与今啤酒相近。《唐书·食货志》载："酒以米曲酿之，度数甚微。"此即《将进酒》"会须一饮三百杯"之实。

尝闻吕洞宾游终南山，见樵夫执陶碗饮浊酒，笑曰："此酒虽淡，可养性。"盖古人以酒为养生之物，非今人纵欲之具。《世说新语》载："王羲之兰亭雅集，各饮三碗，醉而书《兰亭序》。"可见酒量与酒度相辅相成。

古酒之度数考

汉代《齐民要术》载："稻米酿酒，十日成，度数不过八。"宋人《东京梦华录》记："酒坊卖酒，皆用陶瓮，客自斟之。"此皆印证古酒度数之低。

《梦溪笔谈》云："酒之度数，随时而变。北宋以前，酒多为甜酒，至南宋方有烧酒。"此即《水浒传》中"三碗不过岗"之由来。昔年酒坊多以"坛"为量，一坛不过五升，与今啤酒容量相仿。

张三丰尝言："酒者，天地之和气也。过则伤身，不及则失味。"此语深合道家养生之道。昔年文人雅士饮酒，必先观其色、闻其香、品其味，非今人狂饮之俗。

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