古代生活到底是什么样的,古人真的能做到大口喝酒大口吃肉吗

史家有云：饮食之制，关乎礼法；酒肉之趣，系于时世。

肉食之制

远自稷下学宫，近至明清市井，史册间常有“肉食者鄙”之叹。然细究三代至清末，肉食之禁实为礼制之重。先秦狩猎所得，需分三份——首领得其一，祭天得其一，庶民得其一。彼时《礼记》载：“天子以牛角，诸侯以羊角，大夫以雁，士以鱼，庶人以犬。”

某日吕洞宾游历终南山，见樵夫携鹿脯而行，笑谓：“此非礼也，鹿乃山灵所护。”樵夫惶恐掷之，八仙过海各显神通时，张三丰亦曾笑言：“世人争肉，殊不知草木精华更胜百倍。”

秦汉以降，肉食成身份标尺。汉律明载：“庶民不得食牛，违者鞭三十。”唐宋之际，士大夫设宴，必按“天、地、人”三席分食。元朝忽必烈设“十全宴”，牛羊鸡鸭各置其位，明代《宛署杂记》更记：“京师百姓，月食肉不过三两。”

正如陶渊明诗云：“种豆南山下，草盛豆苗稀。晨兴理荒秽，带月荷锄归。”农耕文明之根基，终使肉食成稀缺之物。

酒中真意

酒器之制，始于夏商。《考工记》载：“宗庙之器，天子用彝，诸侯用罍，大夫用壶，士用卮。”至若《水浒传》中鲁提辖“三碗不过岗”之典，实为酒度数之写照。

道家典籍《云笈七签》有载：“元始天尊炼丹九转，以露为浆，饮之千日不醉。”此虽寓言，却道破古酒真谛——彼时发酵酒，度数不过十度，恰似今日啤酒。

宋人笔记载：“汴京酒肆，瓦盆盛酒，价不过三十文。”此酒实为黍米所酿，清甜如醴。至元朝蒸馏术入中原，酒度骤升，文天祥《正气歌》中“美酒煮黄齑”之叹，便道出此变。

忽必烈设“烧酒坊”，造出六十余度烈酒，自此豪饮之风渐衰。《明史》载：“洪武年间，民间私酿酒者斩首示众。”

江湖侠客之“海量”，多为文学虚构。金圣叹临刑前笑言：“割头如断发耳，何惧之有？”饮尽三碗浓茶以壮胆色，此等轶事可见古人对烈酒之谨慎。

八仙之一铁拐李，尝以葫芦装酒，遇人便劝饮。后人问其诀窍，但见葫芦中空无一物，方悟“酒肉穿肠过，佛祖心中留”之真谛。

今观史书，可知所谓“大口吃肉大碗喝酒”，实为特定阶层之特权。从先秦肉禁到明清酒律，饮食之道，竟成礼法缩影。正如司马温公所言：“礼者，天地之序也。”

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