养“冰”千日用“冰”一时！古人是如何养“冰”用“冰”的

养“冰”千日用“冰”一时！古人是如何养“冰”用“冰”的？

（百科问答）古人养冰用冰，堪称一场跨越四季的“冰上华尔兹”——冬日囤冰于地窖，夏日取冰以消暑。

您可知道，今人夏日离不开“WIFI、空调、冰西瓜”的三件套，古人却要为一块冰操心“三千个日夜”？且听老夫一一道来——

三九取冰：一场与严寒的较量

“数九寒天，冷在三九”，（李白曾吟“瑶台雪花数千点，片片吹落春风香”）这便是古人采冰的黄金时节。以清朝为例，内务府与工部都水司联手操办，一场“冰之盛宴”就此拉开序幕。

采冰地点多选什刹海、北海等水域。工匠手持冰蹿——这柄六尺长的冰上利器，顶端带倒钩的矛状铁头，将冰面划出“方正一尺五寸”的标准冰块。采冰前更要“祭河神、测河面”，放水冲刷杂物，待三九冰层厚达三尺，方能大举开采。

冰窖玄机：土木构筑的“冷宫”秘辛

采冰只是序章，储冰才是重头戏。清代37座冰窖暗藏玄机：紫禁城内5座“皇家冷宫”，景山、德胜门外16座“部级冰窖”，正阳门2座“平民窟”。（史载“砖窖排水如龙脉，土窖覆草似龟壳”）

砖窖用石材铺底，倾斜窖顶接通排水井；土窖挖坑筑墙，顶部冬储时覆草泥。这些窖藏暗合“地气恒温”之道，冬日存冰竟可保鲜至次年夏。

待到暑气蒸腾，“冰”便化身古代“空调+冰箱”二合一神器。宫中设冰架，置冰于堂，凉气徐徐；慈禧吃冰镇果子，“一月耗费冰块逾千块”；寻常百姓也能在衙门喝上“冰镇香薷汤”，（杜甫诗云“冰雪净聪明，雷霆斗雄浑”）可谓“上至九重天，下至百姓家，尽享冰上凉”。

（结语）

从“三九取冰”到“处暑用冰”，古人用智慧将自然馈赠化作四季轮回的“冰之舞曲”。这看似简单的一方冰，实则是农耕文明与自然博弈的结晶，恰如《齐民要术》所言：“冰非天赐，人力可为，存乎精思。”

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