两千多年前，春秋战国时期的人们吃什么主食

两千多年前的饭桌上，黍稷稻麦菽五谷飘香，一餐一饭皆是历史的注脚。

五谷杂粮：饭桌上的主角

身为后人，咱们对古人的生活总带着几分好奇。史书里多是王侯将相的征伐故事，寻常百姓的柴米油盐反倒成了稀罕物。好在还有《诗经》《孟子》这些典籍，像时光的碎片，拼凑出春秋战国百姓的饭桌图景。

中原大地上，气候水土不同，种的主食也各异。稷（小米）耐寒抗旱，被尊为"五谷之长"；黍（黄米）也是北方主力，《诗经》里那句"彼黍离离，彼稷之苗"，说的就是田间最常见的风景。稻米喜暖，多在南方生长；麻子（古称苴）榨油充饥；麦子在黄河长江流域扎根，《左传》记载周郑交恶时，郑国军队就曾"取温之麦"；豆类（古称菽）更是备受推崇，《墨子》直言"菽粟多而民足乎食"，孟子更把"菽粟如水火"当作治世标准。

百姓处理粮食的法子透着智慧：最寻常的是煮粥做饭；行军打仗则用"炒"——谷物炒熟装壶，这便是"箪食壶浆"的由来；还能用石磨碾粉做饼，《太平御览》里"石碢轹谷曰碾"说的就是这手艺。一粥一饭，皆是生存的智慧。

肉食珍馐：贵族的盛宴

寻常人家的荤腥多来自家养的牛、猪、羊、鸡、狗，南方水乡则添了鱼鳖蚌蛤。《孟子》那句"斧斤以时入山林"，表面说伐木，实则透露山泽向百姓开放，狩猎补充肉食也是常态。

烹肉之法不外三种：煮羹、烧烤、制酱。若论精致，当属"西周八珍"——贵族宴席上的顶级配置。比如"炮豚"：小猪塞枣裹泥炙烤，再油炸水煮三日方成；"捣珍"取五种野兽里脊捶打调味；"肝臀"用狗肝裹脂烧烤。这些繁复工艺，白居易《观刈麦》里"今我何功德，曾不事农桑"的感叹早道破真相——此等珍馐绝非"七月流火，九月授衣"的庶民所能企及。

吴王僚因贪嘴"炙鱼"命丧专诸鱼肠剑，楚成王临死索要熊掌不得，贵族对肉食的痴迷可见一斑。百姓的愤懑在《诗经·伐檀》中迸发："不稼不穑，胡取禾三百廛兮？不狩不猎，胡瞻尔庭有县貆兮？"杜甫"朱门酒肉臭"的控诉，早在先秦已埋下伏笔。

至于果蔬饮品，虽逢乱世却不匮乏。酒是当之无愧的餐桌主角，屈原《招魂》里"瑶浆蜜勺，实羽觞些"的奢华，与白居易"绿蚁新醅酒"的质朴，共同勾勒出那个时代的烟火人间。

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