周朝人吃什么?(一周配餐食谱营养分析表)

周朝人吃什么？（一周配餐食谱营养分析表）

屈原或许是个“吃货”，他在《招魂》和《大招》中详细描绘了丰富的美食，从肥牛蹄筋到焖野鸡，应有尽有。但这些美味背后，却是3000年前周朝的真实饮食状况。

屈原的美食清单

屈原在《招魂》和《大招》中描绘了丰富的美食场景，从肥牛蹄筋到焖野鸡，应有尽有。在没有微博的时代，他依然不忘提及各种美食。大米、小米、黄粱等主食之外，还有肥牛蹄筋、吴国羹汤、烧甲鱼、烤羊羔、醋烹天鹅、焖野鸡、煎肥雁和鸧鹤，以及卤鸡和炖龟肉汤。而在《大招》中，他还提到了猪肉酱、狗肉干、烤乌鸦、蒸野鸡、煎鲫鱼等等。屈原无疑是位美食家，但在那个时代，这些食材并非唾手可得。

然而，屈原的美食清单并不能完全代表周朝人的日常饮食。那时，西瓜、葡萄、香蕉、苹果等水果尚未传入中国，甚至连凳子都还未普及。齐桓公征讨山戎带回来的大葱才刚刚成为新事物，生姜作为调味品还处于非主流地位，而蒜、胡椒、香菜、茴香、芝麻、辣椒等更是要等到后来才出现。

周朝人的主食与配菜

在周朝，小麦和大麦被视为外来物种，只有少量贵族能够享用。周朝人主要食用小米（稷）和黍，这两种谷物至今已不再重要，但在东汉时期仍是重要的粮食作物。《诗经》中写道：“贻我来牟，帝命率育。”可见，小麦和大麦在周朝人心目中是来自上天的额外恩赐。所谓的“五谷丰登”里，除了黍和稷起源于黄河流域，稻、麦（小麦）和菽（大豆）三种作物分别由南方百越族先民、西北少数民族和山戎所创造。

山戎是匈奴的一支，活跃于春秋时期的河北北部，曾对燕、齐等国构成威胁。西周初年，山戎向周王朝进贡“戎菽”，即大豆。直到春秋初年，齐桓公北伐山戎，“戎菽”和大葱被带回中原，迅速普及，战国前后与粟并列成为中原人民最重要的粮食作物。然而，屈原似乎并未提及这种重要的粮食作物。

值得一提的是，古代中国人似乎更偏好动物油而非植物油。在批评苛政时，常用“搜刮民脂民膏”来形容，其中“膏”最初指的是猪油，“脂”则专指牛羊油。魏晋南北朝之前，国人不吃羊肉，对牛肉的兴趣也不大。游牧民族进入中原后，羊肉逐渐成为主要肉类来源，涮羊肉这一北京名菜似乎归功于蒙古人的大力推广。而那时，狗肉才是最受欢迎的肉类，樊哙即是狗屠，东汉末年的外戚大将军何进也是杀狗的好手。

一周配餐食谱营养分析表

合理的饮食结构应当荤素搭配、营养均衡。接下来，我们将介绍一周配餐食谱营养分析表，希望能为大家提供实用的参考。

周一：

早餐：牛奶一杯，全麦吐司一片，苹果一个

午餐：丝瓜蘑菇汤一碗，西红柿炒鸡蛋一份，蒜苔肉丝一份，米饭一碗

晚餐：虾仁豆腐羹一碗，素炒茼蒿一份，花菜炒肉臊一份，米饭一碗

周二：

早餐：豆浆一杯，萝卜丝包子一个，桔子一个

午餐：青菜香菇肉丝面一碗

晚餐：紫菜虾皮汤一碗，炝炒西葫芦一份，清蒸鲈鱼一份，米饭一碗

周三：

早餐：牛奶燕麦粥一碗，煮鸡蛋一个，...

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