俗话说“民以食为天”,古人一般都吃些什么

民以食为天，然食之丰俭，关乎天时地利人和。

粟米之困

《齐民要术》有云："五谷为养，五果为助"。然观诸古代民生，食之本末实非今人所能尽知。秦汉以前，日食两餐尚且堪忧。彼时农耕未兴，粟米为尊，穷苦百姓晨起煮粥，暮炊饼饵，间或采撷野蔬充饥。

吕祖传说中，吕洞宾曾遇饥馑之年，见村童以野菜拌泥为饼，感天地之仁德，遂传"九转金丹"之法，实则教人辨识百草。此等道家典故，暗喻古人求生之艰。

野菜与肉食

西周时期，稻米尚未南渡，小麦亦未北传。《诗经·唐风》载："黍稷重穋，禾麻菽麦"，可见当时主食多为稷（即粟）。富庶之家或可佐以"脯醢"（肉酱），寒门子弟却只能望"菽"兴叹——此豆类虽易种，然食之寡味，正如白居易诗中所叹："粝食粗衣长苦辛"。

至汉唐之际，羊肉始成权贵之选。然牛为耕田之宝，除老死外不得屠宰，牛肉遂成珍稀。苏东坡《猪肉颂》记："慢着火，少著水，火候足时他自美"，正是将贫民食物升华为士大夫雅趣的绝佳注脚。

张三丰游历时，见山民以葛根代粮，遂悟"一粒粟中藏世界"之道。此等道家机缘，恰映照出古人对自然馈赠的敬畏。

红薯革命

万历年间，番薯自南洋传入，此物"不争田畴，不择水土"，实为天赐民粮。《天工开物》载其"剖之可疗饥，蒸之可充饥"，自此贫民餐桌上始有余温。此物与玉米、土豆并称"三大救星"，助明清人口激增至四万万。

然须知，古人食之艰难非单靠外来作物所能化解。《齐民要术》所载"春种一粒粟，秋收万颗子"的理想，实则是无数农人"晨兴理荒秽，带月荷锄归"的血汗凝结。

结语

从粟米到红薯，从野菜到肉食，饮食之变既是物产迁徙之迹，更是文明演进之证。今日餐桌上琳琅满目，当思前人茹毛饮血之艰。正如《道德经》所言："治大国若烹小鲜"，食事之理，何尝不是如此？

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