古人为什么不使用刀叉而是筷子,用过,不过被淘汰了三千年

古人并非不用刀叉，实则用过，然因其不合华夏饮食之道，三千年来渐被淘汰，终以箸（筷子）为尊。

刀叉曾现，何以弃之？

民以食为天，此语古今皆然。然食之器，随食而变。今人见西人执刀叉、南亚以手取食，常疑中华独用箸者，何故？殊不知，刀叉之器，华夏先民早有使用。

考古所证，距今七千年前，河姆渡遗址已出骨制餐刀；四千年前，齐家文化墓葬中亦见餐叉遗存。至战国时，洛阳古墓更出土成捆餐叉五十一枚，可见其曾盛行一时。

然器物之兴废，非凭喜好，而在实用。上古之人，茹毛饮血，肉食为主，刀叉割切，自是便利。及至农耕兴盛，稻黍为本，釜中煮饭，汤羹共置，刀叉难施其巧。此时，箸与勺并用：勺以盛饭，箸以夹菜，分工明确，如《礼记》所载“饭黍毋以箸”，可知古礼已有定规。

刀叉虽利，然遇粒米软蔬，则如壮士执戟入绣房，徒显笨拙。久而久之，自然退场。

箸道合于天理，亦通于修身

箸之兴起，不止于食便，更合乎华夏之道。相传大禹治水，奔波山野，釜热难持，遂折竹为箸，夹食而食。众人效之，箸遂流传。此事虽带传说色彩，却暗合“因势利导”之理——道家所谓“无为而无不为”，正于此处见微知著。

昔吕洞宾游市井，见人争食，或以手抓，或以刀割，喧闹不堪。乃笑曰：“一箸在手，心平气和；两根相协，阴阳得宜。”盖箸需双手协调，心静方能稳夹，此亦暗合修心之法。张三丰尝言：“吃饭即是炼丹。”箸起箸落，呼吸调匀，岂非日常之功？

及至唐宋，炒菜渐兴，菜肴精细，刀叉愈显不便。鲁川粤闽诸菜系纷呈，或滑如鱼片，或细若春韭，非箸不能取。苏东坡有诗云：“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深。”此等佳肴，若以刀叉对付，岂不辜负厨心？

器物之择，实乃文明之镜。西方重分割，故尚刀叉；中华尚和合，故贵箸勺。一分为二，不如合二为一。箸之双支，看似分离，实则相辅相成，正如《易》所言：“一阴一阳之谓道。”

故知，箸非仅食具，亦载文化之魂。三千年淘汰刀叉，非因守旧，实因顺时应势，合道而行。今人执箸，当思先民之智，亦可于日用之间，体味那一点从容与中和。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/lishitanjiu/11014.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 古代筷子的发展是什么样的,明朝时期有···

下一篇: 历史上的武大郎和潘金莲明明是夫妻恩爱···