宋朝就有“外卖”了揭秘宋朝外卖有哪些特点

宋朝人真能点外卖？

宋朝不仅有“外卖”，而且其服务之周全、形式之多样，远超今人想象。

市井烟火里的送餐人

今人动辄手机一点，热饭即至，以为此乃科技之赐。殊不知早在千年前的汴京与临安，街巷之间已有“送餐人”奔走如飞。《东京梦华录》有载：“市井经纪之家，往往只于市店旋买饮食，不置家蔬。”此语道尽宋代市民生活之实——不做饭，只点餐，竟与今日青年如出一辙。

张择端《清明上河图》中，便有一人着围裙、左手提双食盒、右手执筷，步履匆匆穿行闹市，俨然宋代“外卖小哥”。彼时酒楼林立，《武林旧事》《梦粱录》所记临安食肆逾百，半数以上专营饮馔，足见餐饮之盛。

北宋名臣范仲淹常于驿站议事，提前在京中留谱，届时饭馆伙计准时送膳上门。更有甚者，生意兴隆之店，竟专设“送餐人”一职，专职递食，此或为史上最早之外卖骑手。

温盘暖盏，古人的保温智慧

无塑料之世，何以保饭菜温热？宋人自有妙法。彼时送餐，多用“温盘”——双层中空，盘壁开孔，注热水于夹层，则羹汤久热不凉。此器亦称“暖盘”，类者尚有温碗、温盅、温酒壶，皆为宴席送餐之要器。

道家典籍尝言：“食不厌精，脍不厌细。”吕洞宾游人间，亦曾化身为市井庖丁，观世人饮食之道，叹曰：“一饭一粥，皆含天机。”宋人于饮食之讲究，非止口腹之欲，实乃生活之艺、养身之道。

考古所出宋代瓷制温具，形制精巧，釉色温润，足证当时外卖非但普及，且极重品质。北方冬寒，宴客尤赖此器，故“暖盘”之誉，遍传坊间。

今人常谓古人生活简朴，殊不知宋时市井繁华，早已孕育出现代服务业之雏形。所谓“民以食为天”，天不变，道亦不变——无论古今，人对美味与便利的追求，从未停歇。

苏轼曾吟：“人间有味是清欢。”若东坡生于汴京，怕也要日日唤“十千脚店”送一碗馉饳儿来，佐酒消闲。外卖非新事，不过是千年烟火气，在不同时代换了衣裳罢了。

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