探索宋朝的饮食文化，他们用膳时有什么讲究

宋朝人用膳时讲究食器精致、礼仪周到，将一餐一饭升华为生活美学与文化修行。

话说这宋朝的餐桌，可不只是填饱肚子的地方。南怀瑾先生常言：“器物有魂，食道即人道。”翻开《明朝那些事》般的趣史笔调，咱们便知宋代吃货们早把“食不厌精，脍不厌细”（出自《论语·乡党》）刻进了骨子里。孔子这句老话，两千年后在汴京、临安的酒楼里活灵活现——食器非 mere 盛具，而是文化血脉的微缩图腾，一箸一盏间藏着礼乐文明的密码。试想，若把今日的外卖盒摆上宋人宴席，怕是要被讥为“草莽村夫”了！

食器：筷枕渣斗里的文明密码

元人笔记《南村辍耕录》白纸黑字记着：“宋季大族设席，几案间必用箸瓶、渣斗……人人有止箸，状类笔架而小。”此话半点不虚！所谓“箸瓶”是银漆瓷制的筷筒，“止箸”即宋代“筷枕”，“渣斗”专收鱼骨肉屑——这三样家伙什儿，恰是宋人“敬食如仪”的铁证。再看袁枚在《随园食单》的妙论：“煎炒宜盘，汤羹宜碗，参错其间，方觉生色”，活脱脱道出食器与食物的共生哲学。宋代瓷盘比今人大上一圈，八角花瓣造型百变，盘底还雕着龙凤亭台，恰似陆游诗中“小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花”的雅致。这般器物，岂止盛饭？分明是“器为食魂，食因器贵”的活注解——好比美人披霓裳，粗瓷碗装燕窝，纵是珍馐也失了三分韵致啊！

菜肴：东坡居士吃出来的历史真相

宋代菜系之丰，得从“吃货顶流”苏东坡说起。他贬居黄州时穷得啃猪肉，偏写出《猪肉颂》：“黄州好猪肉，价贱如泥土”，又在惠州啖河豚时吟“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知”。待流放海南，连菜羹都成了《菜羹赋》里的风雅。这般“贬到哪儿吃到哪儿”的豪情，正是宋代商品经济勃发的缩影——市井百味杂陈，从汴河船宴到勾栏小吃，饮食早非权贵专利，而成了全民共享的生活诗学。但历史常被蒙眼：金庸《射雕英雄传》写南宋酒店摆“咸花生”，却不知花生原产南美，明代才漂洋过海入中原！李开周考据铁证如山，此等细节若不厘清，千年风雅恐成笑谈。番茄土豆红薯辣椒，这些今日常菜皆是后世舶来品，宋人餐桌上唯见本土时鲜。正如《东京梦华录》所载“四司六局”专司宴席，连豆腐干、咸鸭蛋都透着古法匠心，岂容花生横插一脚？

回望那宋瓷盘中的一箸清羹，方知饮食从来是文明的镜子。食器载道，菜肴言史，恰如范仲淹所叹“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”——连碗筷摆放都透着对生活的敬畏。今日重拾宋人“美食美器”的初心，非为复古，实为在快节奏中寻回那份“一粥一饭当思来处”的温厚。毕竟，真正的精致不在金玉其外，而在对平凡日子的虔诚以待。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/lishitanjiu/45888.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 钟会在处死许褚儿子的时候,期间为什么···

下一篇: 汪直,明朝四大宦官之一，不想权倾朝野···