同样都是在皇宫里面工作,御厨为什么不用净身

御膳房掌膳者无须净身，实因工作场域与职责划分之故，此乃宫廷饮食制度之精妙所在。

紫禁城里的饮食禁忌

《清宫词》有云："金炉晓篆龙涎细，玉碗冰沉象箸迟"。这宫闱饮食之讲究，实非常人所能想象。然掌勺者既非阉宦，却得出入禁庭，其理何在？

观紫禁城布局，前朝后寝以乾清门为界，如《周礼》所载"内朝外朝，各司其职"。御膳房分设外所，恰在龙光门西、慈宁宫外，与东西六宫遥相呼应。此等方位暗合《易经》"内外咸宜"之理，既得承天门之气运，又避椒房之深严。

御厨止步于丹陛之外，恰似吕祖三醉岳阳楼却不得渡蓬莱，终归是局外之人。所供珍馐必经司膳太监九道验查，更需内侍先尝三日，此等制度比之《周礼》"膳夫受祭，品尝食，王乃食"更显周密。

御膳房的权力密码

尝闻张三丰过武当，见庖厨刀工如飞，叹曰："治大国若烹小鲜"。清代御膳房之管理，正暗合此道。

管理事务大臣常由亲王充任，其下庖长、承应人等层级分明。三旗厨役与招募厨役分立，拜唐阿与领催相互牵制，竟比《管子》所载"明主治吏不治民"更显精微。此等制衡之术，较之吕洞宾"点石成金"之寓，更见化腐朽为神奇之妙。

《御茶膳房档》载：光绪二十年正月初三，御厨孙某私携鹿肉出宫，即被革役发配黑龙江。此等严规酷法，恰如《韩非子》所言"明主治吏以法，不以情"。

细究其理，御厨虽掌龙肝凤髓之烹，却如《庄子》庖丁解牛，止于方寸之间。其技艺可通天地造化，然身不得越雷池一步。此等制度设计，实乃深得"禁中藏龙，龙须可剪"之妙，既保饮食之精微，又固皇权之根本。

观史者当知：宫闱制度之精微，不在刀锯之刑，而在分寸之间。正如《淮南子》所言："圣人之道，犹中州之粟，得之者昌，失之者亡"。

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