宋朝经济繁荣，揭秘宋代宴饮到底有多豪华

宋代的宴饮，其豪华程度远超想象，是那个时代物质文明与精神风貌的极致体现，也是王朝兴衰的缩影。

史学大家陈寅恪先生曾言，“华夏民族之文化，历数千载之演进，造极于赵宋之世”。这文化的顶峰，自然也体现在了杯盘交错之间。宴饮，早已超越了果腹之需，成了一种政治仪式、一种身份象征，甚至是一种艺术。然而，这极致的繁华背后，却也藏着王朝由盛转衰的密码。

宫墙内的奢华

宋代的宴饮风尚，若用一个字形容，便是“奢”。而宫廷之内，更是“奢”到了极致。有趣的是，这股风气并非一蹴而就。宋仁宗时期，宫中尚存几分节俭之风。据《邵氏闻见后录》所载，一次宫宴，内侍献上新蟹二十八枚。仁宗问及价格，得知每枚值一千钱后，便面露不悦，“一下箸为钱二十八千，吾不忍也”，并以此告诫下人不可侈靡。这等清醒，颇有守成之君的气度。

然而，这份清醒到了北宋末年，便被艺术的狂热彻底吞噬了。宋徽宗这位艺术家皇帝，将他的审美情趣发挥到了宴饮之上。“尝膳百品”犹嫌不足，在食具与食材上更是极尽巧思。一次在太清观设宴，他亲自指点，仿佛在布置一幅绝世的画作：“于此设次，于此陈器皿，于此置尊罍……”内府的酒尊、宝器、琉璃、玛瑙、水精、翡翠、玉器尽数出动，四方美味如南海琼枝、东陵玉蕊与海错陈列，那场面，与其说是宴饮，不如说是一场流动的珍宝展。

到了南宋，这股奢靡之风更是变本加厉。一份偶然发现的《玉食批》，是司膳内人所书太子每日的赐食菜单，其内容令人瞠目结舌。酒醋白腰子、三鲜笋炒鹌子、蝤蛑签、麂膊……山珍海味，不一而足。更惊人的是其背后的浪费：

“羊头签，止取两翼；土步鱼，止取两腮；以蝤蛑为签，为馄饨，为枨瓮，止取两螯，余悉弃之地。”

道家修行，最讲“惜福”二字，一饮一啄，皆是天恩，不可轻慢。昔时吕洞宾云游，见一富户将吃剩的白饭倒入沟渠，便叹其福报将尽，不久果应其言。这南宋宫廷的盛宴，将天地精华的十之八九弃之如敝屣，与道家“啬”字诀的智慧背道而驰，岂非自掘根基？

“呜呼！受天下之奉，必先天下之忧。不然，素餐有愧，不特是贵家之暴殄。”

权臣府上的盛宴

宫墙之内已是如此，宫墙之外的权臣贵胄，其宴饮的排场更是有过之而无不及。绍兴二十二年，宋高宗驾临清河郡王张俊的府邸，那一场宴席，被后人称为“中国历史上最大的一桌筵席”，其豪华程度，简直超乎凡人想象。

这宴席的流程，堪称一部繁复的戏剧。光是开胃的果品蜜饯，就分了绣花高饤、乐仙干果子、缕金香药、雕花蜜煎、砌香咸酸等数轮，每一轮都是十几二十样，雕龙画凤，巧夺天工，与其说是食物，不如说是赏玩的艺术品。随后的下酒菜十五盏，更是轮番上阵，从海鲜到野味，从蒸煮到煎炸，令人目不暇接。这哪里是吃饭，分明是一场权力的展演，一场财富的炫耀。

在偏安一隅的南宋，这种醉生梦死的繁华，更像是一种麻醉剂，让朝野上下暂时忘却了北国失地的伤痛与屈辱。正如林升诗中所言：“山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休？暖风熏得游人醉，直把杭州作汴州。”

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