古代食盐昂贵穷人一般都吃不起,买不起的话有没有什么东西可以代替

古代穷人买不起盐时，常以土碱、硝石结晶或含盐植物代之，沿海者自晒海盐，内陆则节用或借食物中天然咸味补之。

盐贵如金，百姓何以调味

盐之为物，看似寻常，实关国计民生。自上古夙沙氏“煮海为盐”，《千字文》有载：“夙沙煮海”，此乃华夏制盐之始。其人居今潍坊寿光，善结网捕鱼，偶得卤水煎熬成晶，遂开万世食盐之源，后世尊为“盐宗”。然自周设“盐人”之职，至汉武帝行专卖之法，《史记·平准书》明言：私煮私贩者，“左趾论刑”，其严酷可知。

官盐层层加价，百姓望而却步。晋律更定：民私煮盐，徒四年；吏犯之，亦两年。《管子》所记配额尤细：“丈夫月五升少半，妇人三升，婴儿二升。”一升之量，竟需精打细算，可见盐非日用之便，实为奢侈之品。

无盐之炊，自有民间智慧

然民生多艰，岂能坐待？沿海之民，趁潮取卤，日晒成盐，虽不敢贩，自食尚可。内陆贫者，则另辟蹊径。或刮茅厕石上白霜（实为硝石结晶），或采碱土煎炼为“土盐”，味虽苦涩，聊胜于无。更有以辣椒佐餐者——辣椒虽不含碘离子，然其辛烈可掩淡味，久之反成嗜好，此乃误传与实用交织之例。

昔张三丰隐武当，尝教山民采野苋、藜蒿等咸味草木代盐，谓“天地生百物，何患无味？”吕洞宾游市井，见贫妇以灰汁滤豆渣为“酱”，笑曰：“此亦盐也。”道家素重自然之养，不拘形迹，故知穷通皆可自适。

至于节用之法，史不绝书。唐时三口之家，日食三餐，仅一餐点盐；晚清百姓，筷尖蘸盐块舔舐，谓之“省盐如省命”。《中国历史第一档案馆》载：官商垄断时，盐价每斤四五文至十六文不等；革除商人后，小民肩挑散卖，价跌至二三文，足见中间盘剥之烈。

盐之贵贱，实映照世道之清浊。范蠡授猗顿“畜五牸”致富，后者转营河东池盐，凿渠通运，终成巨贾。然富者积盐如山，贫者淡食经年，此非天灾，实乃人谋之弊。古人云：“天下之赋，盐利居半。”利归朝廷，苦在黎庶，诚可叹也。

故知，盐虽微物，却系民生大义。无盐可代，唯智与忍耳——此非无奈，实乃百姓于困厄中生生不息之证。

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